ザクザクモチモチ！茶そば大根もち
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間25分
一度食べたらやみつき！ ザクザク食感がたまらない♪外側ザクッとカリッと、中はモチモチした食感の大根もちです。 ザクザクの正体は茶そばです！茶そばの風味と青のりが効いて、そのままでも美味しくいただけますが、抹茶塩を少しつけると更にグレードアップ。 数時間たってもザクザク感は変わらず保ちます。 お蕎麦が残った時のアレンジにもおすすめです☆ #日本冷凍めん協会タイアップ
材料（作りやすい分量）
- 冷凍茶そば1玉(200g)
- 大根300
- 片栗粉40g
- A青のり大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 米油適量(サラダ油)
- 抹茶塩適量(手作りは工程参照)
作り方
ポイント
＊大根おろしは、ザルにあげて自然に5分程水気を切る程度で良いです。 ＊茶そばを刻む際に包丁にくっつく時は、包丁を都度ぬらして下さい。 ＊片栗粉、小麦粉を入れたら、出来るだけすぐに混ぜて下さい。 ＊大根もちはカリっと焼く程美味しいですが、余ったものを翌日等に食べる場合は、硬くなりすぎてしまいますのでご注意ください。
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあけて水気を切る。
- 2
冷凍茶そばは耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。一度水に浸し熱を取ってから水気を切り、包丁で短くなるよう刻む。
- 3
(1)、(2)をボウルに入れて混ぜ、片栗粉を入れて更に混ぜる。最後にA 青のり大さじ1、塩小さじ1/4を加えてさっと混ぜる。
- 4
フライパンの底一面に広がる程度に米油を注ぎ、中弱火で加熱する。(3)をスプーンで山盛りにすくい、フライパンに入れ、形をととのえ7cm程度の小判型にする。これをフライパンいっぱいに並べ、4～5分焼いたら上下を返し、更に4分程焼く。再び1～2度ひっくり返して12～15分焼き、表面がカリっとしてきたら取り出す。
- 5
器に並べ、抹茶塩を作って添える。 ※抹茶塩を作る場合は、塩と抹茶を3：1程度の割合で混ぜて下さい。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。