副菜
【ほうれん草と油揚げのめんつゆ和え】さっぱり栄養副菜♪
10分
既製のお弁当の隙間おかずに入ってたおかずが、とっても美味しかったので再現！ 緑黄色野菜のほうれん草とにんじんでカロテンたっぷり♪美肌にもおすすめの副菜です。 野菜の加熱や油ぬきは、フライパン一つで同じ湯を使って順番に行います。 味がぼけないように醤油と砂糖を加え、ごま油でコクを出すのがポイント！ あるとうれしい作り置きおかずです♪
作り方
- 1
にんじんはせん切りにする。フライパンに湯を沸かし、塩 少々（分量外）を加えてにんじんを1分15秒ゆでる。網ですくって取り除き、同じ湯に油揚げを入れて30秒ゆでて取り出し、ほうれん草を入れて40秒ゆでて水にとる。油揚げは幅半分にして細切りにし、ほうれん草は水気をしっかり絞って4cmに切る。
- 2
ボウルにA めんつゆ3倍濃縮大さじ1、醤油、砂糖、ごま油各小さじ1/2、生姜チューブ2cmを混ぜ合わせる。
- 3
2に1を入れてさっと混ぜる。
ポイント
＊ほうれん草はよく洗ってから茹でてください。 ＊油揚げは出来るだけ細めに切るのがおすすめです。 ＊2のたれに具材を絡める際は、お好みで油揚げを先に入れてさっと混ぜ、ほうれん草・にんじんを加えると油揚げにしっかり汁が染み込み、ジュワッと美味しさが広がります。
レシピID：497728
更新日：2025/02/19
投稿日：2025/02/18
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