バター卵なしでもふんわり♪１個じゃ足りないかぼちゃのマフィン
投稿日2022/08/24
更新日2022/08/24
調理時間20分
かぼちゃって甘くてホクホクしていておいしいですよね。スイーツで食べるかぼちゃも大好きです…！ サラダなどにするときに少しだけ取り分けておくと、作るハードルがぐっと下がります。 かぼちゃのオレンジ色は、体内でビタミンＡに変わるβカロテンの色味。油と一緒に食べると栄養の吸収率がアップ！ 白ごまには脂溶性のビタミンＥが含まれてるので、一緒に食べるといいことだらけ♪ かぼちゃの甘みに香ばしい白ごまがアクセントになった、身体にやさしいおやつになりました。 [１個約168kcal]
材料7人分（7個分）
- ホットケーキミックス200g
- 絹ごし豆腐1パック(150g)
- かぼちゃ約100g
- 米油大さじ2(サラダ油でも)
- 本みりん大さじ1
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
・ラップに包んで冷凍保存もできます(2週間～1か月以内を目安に食べましょう） ・かぼちゃの煮物を使ってもOK！その場合は本みりんは省略してください
- 準
・かぼちゃは皮の硬い部分は取り除いてうすめにカットし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける 600ｗで約3分加熱してつぶす ・オーブンは180度に予熱しておく
- 1
ボウルまたは食品用のポリ袋に、ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、つぶしたかぼちゃ、米油、本みりん、白ごまを合わせ、しっかり全体をなじむように混ぜ合わせる
- 2
ポリ袋のはしをカットし、マフィン型の6～7分目を目安に生地を入れる ボウルで作る場合はスプーン２本を使い、生地を落とすように入れる
- 3
仕上げに白ごまをふりかけ、予熱が完了した180度のオーブンで約15分焼いて取り出す
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり