バター卵なしでもふんわり♪１個じゃ足りないかぼちゃのマフィン

材料7人分（7個分）

• ホットケーキミックス
  200g
• 絹ごし豆腐
  1パック(150g)
• かぼちゃ
  約100g
• 米油
  大さじ2(サラダ油でも)
• 本みりん
  大さじ1
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは皮の硬い部分は取り除いてうすめにカットし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける 600ｗで約3分加熱してつぶす ・オーブンは180度に予熱しておく

  
• 1

  ボウルまたは食品用のポリ袋に、ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、つぶしたかぼちゃ、米油、本みりん、白ごまを合わせ、しっかり全体をなじむように混ぜ合わせる

  
• 2

  ポリ袋のはしをカットし、マフィン型の6～7分目を目安に生地を入れる ボウルで作る場合はスプーン２本を使い、生地を落とすように入れる

  
• 3

  仕上げに白ごまをふりかけ、予熱が完了した180度のオーブンで約15分焼いて取り出す

  

ポイント

・ラップに包んで冷凍保存もできます(2週間～1か月以内を目安に食べましょう） ・かぼちゃの煮物を使ってもOK！その場合は本みりんは省略してください

作ってみた！

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