薄切り牛でトマト焼肉のレタス巻き

15

2019.08.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 378610

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

使いきれずに冷蔵庫で余りがちな調味料の消費は、焼肉の時がベター!混ぜ合わせるだけなので、億劫がらずに手作りにチャレンジ!
フレッシュ感をのこして加熱したトマトで旨味とさっぱり感をプラスして、たっぷりレタスで巻いた、胸焼けしない焼肉です。

    材料4人分
    牛ロース薄切り肉 300g
    トマト 1玉
    リーフレタス 1株
    コチュジャン 適量
    炒りごま 少々
    マヨネーズ お好みで
    A
    りんご 1/4こ
    A
    玉ねぎ 1/4こ
    A
    生姜 ひとかけ
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    甜麺醤 小さじ1
    A
    醤油 大さじ3
    A
    蜂蜜 小さじ2
    作り方
    Point!
    漬け込んだタレの汁気が無くなるくらいまで手で良く肉に揉み込む。
    フライパンで焼く時は、強火で短時間で焼く。
    トマトは軽く角が取れる程度に加熱して、フレッシュ感を残す。
    1. A

      りんご 1/4こ、玉ねぎ 1/4こ、生姜 ひとかけ、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 小さじ1、醤油 大さじ3、蜂蜜 小さじ2

      のりんごは皮ごとすりおろす。玉ねぎ、生姜もすりおろす。
      A

      りんご 1/4こ、玉ねぎ 1/4こ、生姜 ひとかけ、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 小さじ1、醤油 大さじ3、蜂蜜 小さじ2

      の調味料とともに混ぜ合わせて漬け込みタレを合わせておく。
      ☆牛ロース薄切り肉は、食べやすい大きさにカットしておく。
    2. 牛ロース薄切り肉をA

      りんご 1/4こ、玉ねぎ 1/4こ、生姜 ひとかけ、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 小さじ1、醤油 大さじ3、蜂蜜 小さじ2

      のタレに漬け込み、よく揉み込む。
    3. フライパンをよく熱し、テフロン加工のフライパンで、油はひかずに漬け込んだ牛ロース薄切り肉を強火で炒め焼く。
      肉がほぼ焼けたら、8等分にくし切りしたトマトを加えて炒める。
    4. よく洗って水気をしっかり取ったリーフレタスにコチュジャンを塗り、炒めた肉とトマトを乗せて巻く。
      リーフレタスの下半分を折り返してから巻くと、食べる時汁気が垂れにくい。
    5. お皿に盛り付け、肉のてっぺんに炒りごまを振る。お好みでマヨネーズを添える。
    2 12
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