旨辛♪手羽元と大根のピリ辛煮

材料2人分

• 手羽元
  6本
• 大根
  300g
• 長ねぎ
  1/2本(約50g)
• にんにく
  2かけ
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れる。 大根は厚めに皮をむき、2cm幅のいちょう切りにする。 （小さいものは半月切りでOK。） 長ねぎは1cm幅くらいの斜め切りにする。 にんにくは半分に切る。

  
• 2

  ごま油を熱し、手羽元を皮目から焼く。

  
• 3

  こんがり焼き色がついたら、大根を加えてさっと炒め合わせる。

  
• 4

  長ねぎ、にんにく、A 水200ml、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1を加え、煮立ったら落とし蓋をして弱めの中火で15～20分煮る。

  

ポイント

・大根の太さに合わせて、食べやすい大きさに切ってください。 ・途中で一度返すとまんべんなく味がしみます。 ・最後はお好みの煮詰め加減に仕上げてください。

作ってみた！

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