副菜
【トマトと茄子のガーリックマリネ】
投稿日2023/05/17
更新日2023/05/20
調理時間15分
暑い日にぴったりなマリネのレシピです。 お酢嫌いな旦那もにんにくのおかげか、ぺろっと食べてました笑 作り置きできるのでぜひお試しください！
材料4人分
- 茄子2本
- トマト1個
- にんにく1片
- オリーブ油大さじ3
- Aオリーブ油・酢各大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
茄子は柔らかくなるまでじっくり焼いてください。 焼いている時に油を吸うので、足りない場合は大さじ1〜足してください。
- 1
茄子は5mm幅の輪切り、トマトは1cmの角切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油をひいて弱火でにんにくを炒める。 香りが立ったら茄子を入れて中火にし、しんなりするまで炒める。
- 3
ボウルにトマトと工程2の茄子・にんにく、A オリーブ油・酢各大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れる。 よく混ぜて冷蔵庫で冷やす。
レシピID
460770
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うさぎ
ご覧くださりありがとうございます☺︎ 関西在住、6歳・4歳の娘と旦那の4人暮らし。 簡単で忙しい日でも、 ささっと作れるご飯のレシピを 投稿していきます。 出来るだけ変わった調味料などは使わず、 シンプルかつ美味しいご飯作りを目指します♪ 🌟2022年8月 Nadia Monthly MVPで「Nadia編集部賞」を受賞