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    茄子のすりおろしトマトマリネ

    茄子のすりおろしトマトマリネ
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    • 投稿日2018/07/24

    • 更新日2018/07/24

    • 調理時間15分(作業時間のみ)

    オリーブオイルでじっくり焼いた茄子を、すりおろしたトマトでマリネします。いつもの食材でつくるオシャレおつまみ。ワインに合います♪

    材料3人分

    • 茄子
      2本
    • オリーブオイル
      大さじ1((焼き用))
    • トマト
      1個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      1/4個分
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • パセリのみじんぎり
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    茄子の他に、他の野菜でも美味しいです。

    • 1

      茄子は7㎜幅に斜め切りする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ温め、茄子をじっくり両面炒める。 (片面約5～6分ずつ。)

    • 3

      茄子を焼いている間に、トマトのへたを切り、ボールにすりおろす。 すりおろしたトマトとA オリーブオイル大さじ1、レモン汁1/4個分、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせて、マリネ液を作る。

    • 4

      ③に②を入れる。 冷蔵庫でしっかり冷やす。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりを添えてできあがり。

    レシピID

    322584

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    【基本のトマトマリネ】さっぱりじゅわ旨！
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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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