主菜
レンジで簡単！さっぱり冷やし麻婆茄子
投稿日2022/07/24
更新日2022/07/24
調理時間10分
鶏ひき肉を使用しているので油が少なく、冷やしておいしい麻婆茄子風の煮浸しができます！ ピリ辛でしっかりめの味付けなのでご飯がすすみます。 作り置きにもおすすめです！
材料2人分
- なす4本
- 鶏ひき肉100g
- ねぎ10cm分
- サラダ油大さじ1
- A甜麺醤小さじ1(味噌でも可)
- A豆板醤小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- Aおろししょうが小さじ1/3
- A塩こしょう少々
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B中華スープの素小さじ1/2
- 水大さじ2
- ラー油適量(お好みで)
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで調節してください！ なすは切り込みを入れるとより味がなじみやすくなります。 黒胡椒を多目に入れたり、花椒を加えるとより本格的な麻婆茄子風に仕上がります！
- 1
なすは縦4等分に切りサラダ油を和える。ふんわりとラップをかけ600Wの男子レンジで4分加熱する。
- 2
ねぎをみじん切りにする。ねぎ、鶏ひき肉、A 甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3、おろししょうが小さじ1/3、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。一度混ぜてから再度1分加熱する。
- 3
B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、中華スープの素小さじ1/2を600Wの電子レンジで1分半加熱し、水とラー油を合わせる。なすの上に、2のひき肉、加熱した調味料をかける。
レシピID
441663
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京(みさと)
フードコーディネーター
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