レンジで簡単！さっぱり冷やし麻婆茄子

材料2人分

• なす
  4本
• 鶏ひき肉
  100g
• ねぎ
  10cm分
• サラダ油
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ1(味噌でも可)
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• A
  おろししょうが
  小さじ1/3
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  中華スープの素
  小さじ1/2
• 水
  大さじ2
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  なすは縦4等分に切りサラダ油を和える。ふんわりとラップをかけ600Wの男子レンジで4分加熱する。

  
• 2

  ねぎをみじん切りにする。ねぎ、鶏ひき肉、A 甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3、おろししょうが小さじ1/3、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。一度混ぜてから再度1分加熱する。

  
• 3

  B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、中華スープの素小さじ1/2を600Wの電子レンジで1分半加熱し、水とラー油を合わせる。なすの上に、2のひき肉、加熱した調味料をかける。

  

ポイント

豆板醤の量はお好みで調節してください！ なすは切り込みを入れるとより味がなじみやすくなります。 黒胡椒を多目に入れたり、花椒を加えるとより本格的な麻婆茄子風に仕上がります！

作ってみた！

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