ミルキーマドレーヌ＊練乳の優しい甘さ

• 50分生地を寝かせる時間は除く。すぐ焼いてもOK！

材料

• A
  薄力粉
  ５０ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  １ｇ
• B
  バニラビーンズ
  ３センチ
• C
  全卵（Lサイズ）
  １個
• C
  グラニュー糖（砂糖）
  ５０ｇ
• C
  練乳
  １５ｇ
• D
  無塩バター
  ５０ｇ
• バター（型用）
  適宜
• 強力粉（型用）
  適宜

作り方

• 下準備
  型に室温で柔らかくした分量外のバター(型用)を塗り、冷蔵庫で使う直前まで冷やしておく。A 薄力粉５０ｇ、ベーキングパウダー１ｇは合わせて2回ふるっておく。

  
• 1

  D 無塩バター５０ｇを湯せんで溶かしておく。

  
• 2

  B バニラビーンズ３センチは縦に切れ目を入れて中の種をしごいて出す。バニラの種とC 全卵（Lサイズ）１個、グラニュー糖（砂糖）５０ｇ、練乳１５ｇを泡だて器でよく混ぜる。ふるっておいた薄力粉を入れて泡だて器で混ぜる。溶かしたバターを入れて混ぜる。※できたら生地を、冷蔵庫でラップして、一晩寝かせる。その方が生地がまとまってしっとり。

  
• 3

  直前まで冷蔵庫で冷やしておいた型に分量外の強力粉(型用)を茶こしでふって、余分な粉は払って、生地を7分目まで入れる。

• 4

  170度に予熱したオーブンで焼く。17～20分焼く。竹串を刺してどろっとした生地が付いてこなければOK。

• 5

  焼けたらすぐに型からはずし、ケーキクーラーで冷ます。冷めたら乾燥しないようにラップに包むか、密封出来る容器に入れておく。

ポイント

一晩寝かして焼いたものはしっとり、すぐに焼いたものはさっくりです。オーブンによって焼き時間が変わります。いいにおいがして、表面がこんがりしてきたら焼けたかな。竹串を刺してどろっとした生地が付いて付いてこなければ出来上がりです。

作ってみた！

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