デザート

ミルキーマドレーヌ＊練乳の優しい甘さ

いつも作っているマドレーヌ。今回は練乳で作りました。もう何度作ったか数えきれません。練乳でしたり、はちみつで作ったり、その日の気分で作ります。クリスマスやバレンタインに渡すプレゼントにも良いと思います。

材料

一晩寝かして焼いたものはしっとり、すぐに焼いたものはさっくりです。オーブンによって焼き時間が変わります。いいにおいがして、表面がこんがりしてきたら焼けたかな。竹串を刺してどろっとした生地が付いて付いてこなければ出来上がりです。

準
型に室温で柔らかくした分量外のバター(型用)を塗り、冷蔵庫で使う直前まで冷やしておく。A 薄力粉５０ｇ、ベーキングパウダー１ｇは合わせて2回ふるっておく。
1
D 無塩バター５０ｇを湯せんで溶かしておく。
2
B バニラビーンズ３センチは縦に切れ目を入れて中の種をしごいて出す。バニラの種とC 全卵（Lサイズ）１個、グラニュー糖（砂糖）５０ｇ、練乳１５ｇを泡だて器でよく混ぜる。ふるっておいた薄力粉を入れて泡だて器で混ぜる。溶かしたバターを入れて混ぜる。※できたら生地を、冷蔵庫でラップして、一晩寝かせる。その方が生地がまとまってしっとり。
3
直前まで冷蔵庫で冷やしておいた型に分量外の強力粉(型用)を茶こしでふって、余分な粉は払って、生地を7分目まで入れる。
4
170度に予熱したオーブンで焼く。17～20分焼く。竹串を刺してどろっとした生地が付いてこなければOK。
5
焼けたらすぐに型からはずし、ケーキクーラーで冷ます。冷めたら乾燥しないようにラップに包むか、密封出来る容器に入れておく。

レシピID

205476

280268
2021/03/07 06:33
生地を倍量にして、すぐ焼くのと寝かす用に分けて焼いてみました。とりあえずすぐ焼く用だけ食べたのですが、めちゃくちゃ美味しかったです！！
Artist
Ｙｕｕ
2017/10/28 07:33
美味しそうですね〜( ´艸｀)マドレーヌ大好きなので、作ってみまーす♪