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ミルキーマドレーヌ*練乳の優しい甘さ

デザート

ミルキーマドレーヌ*練乳の優しい甘さ
  • 投稿日2017/10/28

  • 調理時間50(生地を寝かせる時間は除く。すぐ焼いてもOK!)

いつも作っているマドレーヌ。今回は練乳で作りました。もう何度作ったか数えきれません。練乳でしたり、はちみつで作ったり、その日の気分で作ります。クリスマスやバレンタインに渡すプレゼントにも良いと思います。

材料

  • A
    薄力粉
    50g
  • A
    ベーキングパウダー
    1g
  • B
    バニラビーンズ
    3センチ
  • C
    全卵(Lサイズ)
    1個
  • C
    グラニュー糖(砂糖)
    50g
  • C
    練乳
    15g
  • D
    無塩バター
    50g
  • バター(型用)
    適宜
  • 強力粉(型用)
    適宜

作り方

ポイント

一晩寝かして焼いたものはしっとり、すぐに焼いたものはさっくりです。オーブンによって焼き時間が変わります。いいにおいがして、表面がこんがりしてきたら焼けたかな。竹串を刺してどろっとした生地が付いて付いてこなければ出来上がりです。

  • 型に室温で柔らかくした分量外のバター(型用)を塗り、冷蔵庫で使う直前まで冷やしておく。A 薄力粉50g、ベーキングパウダー1gは合わせて2回ふるっておく。

    工程写真
  • 1

    D 無塩バター50gを湯せんで溶かしておく。

    工程写真
  • 2

    B バニラビーンズ3センチは縦に切れ目を入れて中の種をしごいて出す。バニラの種とC 全卵(Lサイズ)1個、グラニュー糖(砂糖)50g、練乳15gを泡だて器でよく混ぜる。ふるっておいた薄力粉を入れて泡だて器で混ぜる。溶かしたバターを入れて混ぜる。※できたら生地を、冷蔵庫でラップして、一晩寝かせる。その方が生地がまとまってしっとり。

    工程写真
  • 3

    直前まで冷蔵庫で冷やしておいた型に分量外の強力粉(型用)を茶こしでふって、余分な粉は払って、生地を7分目まで入れる。

  • 4

    170度に予熱したオーブンで焼く。17~20分焼く。竹串を刺してどろっとした生地が付いてこなければOK。

  • 5

    焼けたらすぐに型からはずし、ケーキクーラーで冷ます。冷めたら乾燥しないようにラップに包むか、密封出来る容器に入れておく。

レシピID

205476

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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