汁物
かぼちゃと人参の冷製スープ＊
投稿日2018/06/24
更新日2018/06/24
調理時間25分(冷やす時間は除く。)
暑い時期にもビタミン豊富なスープ。ダイエット中の方にも大満足なスープです。 【STAUB Wa-NABE】を使用し、野菜の甘みを引き出しました。 お子様や高齢者の方にも喜んでいただけるスープです。 最後にまわしかけた『えごま油』＝生活習慣病の予防，免疫力の強化，美容，アンチエイジングに効果あり。えごま油は加熱に弱いので冷たいスープにかけました。温かいまま召し上がられる時はオリーブオイルでも。
材料4人分
- かぼちゃ(正味)1/4個
- 玉ねぎ1個(200g)
- 人参1本
- Aオリーブオイル小さじ1
- B水300cc
- Bマギーブイヨン1個
- Bローリエ1枚
- C牛乳200cc
作り方
ポイント
ストウブのお鍋で調理するから素材の甘みがすごく出ます。普通のお鍋で調理する時は水を１００cc増やして煮込んで下さい。 ※塩こしょうは最後にお好みで入れて下さい。薄味に何も入れず、ブイヨンの塩味だけでも美味しいです。
- 準
今回の材料
- 1
かぼちゃは洗って皮を剝き、薄く切る。玉ねぎ、人参も同じように切っておく。A オリーブオイル小さじ1を入れて軽く炒めます。
- 2
①にB 水300cc、マギーブイヨン1個、ローリエ1枚を入れて柔らかくなるまで煮込みます。約10分経ったら余熱調理してもよい。
- 3
ローリエは取り除きます。
- 4
冷めたらミキサーに入れてスイッチオン。C 牛乳200ccを入れて火にかけ沸騰直前に火を止める。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
器に入れて、今回はピンクペッパーと、えごま油をまわしかけました。
レシピID
310193
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。