白い＊濃く旨『オムライス』

• 25分

材料4人分

• A
  ご飯(冷やご飯)
  730g
• B
  ひき肉
  100g
• C
  パプリカ(赤・黄)
  50g
• C
  青ピーマン
  80g
• C
  玉ねぎ
  80g
• D
  サラダ油
  小さじ1
• E
  塩コショウ
  適宜
• E
  ケチャップ
  150g
• E
  砂糖
  小さじ0.3
• E
  赤ワイン
  50cc
• F
  卵
  ８個
• F
  マヨネーズ
  大さじ１
• G
  とろけるチーズ
  適宜
• サラダ油
  適宜
• H
  ホワイトソース（市販缶詰）
  200cc
• H
  牛乳
  適宜

作り方

• 下準備
  H ホワイトソース（市販缶詰）200cc、牛乳適宜を缶の表記の通り温めて混ぜておきます。F 卵８個、マヨネーズ大さじ１を混ぜておきます。

• 1

  C パプリカ(赤・黄)50g、青ピーマン80g、玉ねぎ80gはみじん切りにしておく。

  
• 2

  大きめのフライパンを熱し、D サラダ油小さじ1を入れて、B ひき肉100g、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れて炒める。E 塩コショウ適宜、ケチャップ150g、砂糖小さじ0.3、赤ワイン50ccを入れて、完全にアルコール分をとばす。赤ワインを入れることで味に深みが出ます。

  
• 3

  電子レンジでチ加熱したA ご飯(冷やご飯)730gを入れ、追いケチャ、塩こしょうで味を調えて下さい。

  
• 4

  別のフライパンを温め、サラダ油を入れ、混ぜておいた卵液一人分を入れて広げる。お好みでG とろけるチーズ適宜を適宜入れる。火を止めて予熱で火を通す。オムライスのご飯の1人分を入れて包みこむ。

  
• 5

  お皿にきれいに盛り付ける。少しくらい破けちゃってもへっちゃら。ホワイトソース、ケチャップ、デミグラスソースをかける。我が家で人気なのはホワイトソースがダントツです。

  

ポイント

私のオムライスは、いつも合びき肉でします。火の通りが早くて、いつもちょこっとずつ冷凍庫にストックしてます。それと、赤ワインを煮切って、入れる事。赤ワインがない時はすぐわかります。卵の上にチーズをかけて巻くとテンション上がります。ホワイトソースは市販のものを使い、表記の通りの牛乳でのばして使います。

作ってみた！

質問