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ピリ辛ラタトゥイユ*韓国風

30

2018.07.18

分類主菜

調理時間: 30分

ID320621

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

夏の定番ラタトゥイユ、暑い時は辛旨で!!
今回のお鍋は【STAUB Wa-NABE】を使用しています。野菜の甘みが濃くて美味しい*

ラタトゥイユ ブランチ セロリ 野菜 ストウブ パプリカ 野菜のおかず シニア 韓国 辛い 胡椒 おもてなし 定番 作り置きおかず 玉ねぎ コチュジャン ズッキーニ 子供 味醂 作り置き ヘルシー にんにく ごま油 煮込み

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材料4人分
A
玉ねぎ 1個
A
パプリカ(赤) 1/2個
A
パプリカ(黄) 1/2個
A
セロリ 1本
A
なす 1本
A
ズッキーニ 1本
B
ごま油 小さじ1
C
味噌 大さじ1
C
コチュジャン 大さじ1
C
にんにく(すりおろし) 小さじ1
C
砂糖 大さじ1、1/3
C
大さじ1
C
本みりん 大さじ1/2
C
塩コショウ 適宜
作り方
Point!
煮込み時間を長くし、煮汁を蒸発させると、作り置きにいいです。
  1. 材料A

    玉ねぎ 1個、パプリカ(赤) 1/2個、パプリカ(黄) 1/2個、セロリ 1本、なす 1本、ズッキーニ 1本

    を切ります。
  2. 鍋にB

    ごま油 小さじ1

    を入れてお野菜を炒めます。
  3. お野菜がしんなりしてきたら、C

    味噌 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1、砂糖 大さじ1、1/3、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1/2、塩コショウ 適宜

    を入れて蓋をし、約20分煮込みます。
  4. 作り置きするなら、蓋を取って水分を蒸発させると保存しやすいです。
3 23

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