主菜
ピリ辛ラタトゥイユ＊韓国風
投稿日2018/07/18
更新日2018/07/18
調理時間30分
夏の定番ラタトゥイユ、暑い時は辛旨で！！ 今回のお鍋は【STAUB Wa-NABE】を使用しています。野菜の甘みが濃くて美味しい＊
材料4人分
- A玉ねぎ1個
- Aパプリカ(赤)1/2個
- Aパプリカ(黄)1/2個
- Aセロリ1本
- Aなす1本
- Aズッキーニ1本
- Bごま油小さじ1
- C味噌大さじ1
- Cコチュジャン大さじ1
- Cにんにく(すりおろし)小さじ1
- C砂糖大さじ1、1/3
- C酒大さじ1
- C本みりん大さじ1/2
- C塩コショウ適宜
作り方
ポイント
煮込み時間を長くし、煮汁を蒸発させると、作り置きにいいです。
- 準
材料A 玉ねぎ1個、パプリカ(赤)1/2個、パプリカ(黄)1/2個、セロリ1本、なす1本、ズッキーニ1本を切ります。
- 1
鍋にB ごま油小さじ1を入れてお野菜を炒めます。
- 2
お野菜がしんなりしてきたら、C 味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1、砂糖大さじ1、1/3、酒大さじ1、本みりん大さじ1/2、塩コショウ適宜を入れて蓋をし、約20分煮込みます。
- 3
作り置きするなら、蓋を取って水分を蒸発させると保存しやすいです。
レシピID
320621
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。