＊天使のような淡雪チーズクリームのエアーINガトーショコラ♪

• 25分焼く時間は除く

材料（マフィン型6個分）

• A
  生クリーム（動物性）
  50cc
• A
  ミルクチョコレート
  80g
• B
  無塩バター
  30g
• C
  卵黄（Mサイズ）
  1個
• C
  ラム酒（お好みで）
  大さじ1
• D
  ココアパウダー（無糖）
  3g
• D
  コーンスターチ
  大さじ1
• E
  卵白（Mサイズ）
  1個
• F
  クリームチーズ
  50g
• G
  生クリーム（動物性）
  100ml
• G
  砂糖
  15g

作り方

• 下準備
  ①湯煎のお湯の準備 ②焼き型（カップ）の準備

• 1

  耐熱ボールにA 生クリーム（動物性）50cc、ミルクチョコレート80gを入れ、レンジで加熱します。今回は600wで約2分加熱。沸騰しないように注意します。溶けたらB 無塩バター30gを入れて混ぜます。

• 2

  あら熱がとれたらC 卵黄（Mサイズ）1個、ラム酒（お好みで）大さじ1を入れて混ぜます。

  
• 3

  D ココアパウダー（無糖）3g、コーンスターチ大さじ1を入れて混ぜます。

  
• 4

  キンキンに冷やしたE 卵白（Mサイズ）1個をハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。生地の中に3回に分けて混ぜます。

  
• 5

  綺麗に混ざったら、マフィン型に入れます。オーブンの天板の一回り小さい天板に湯煎用の湯をはり、湯煎焼きします。オーブンの温度は180度で25分です。焼けたら竹串を刺してどろっとした生地がついていなければ完成。ケーキクーラーの上で冷まします。

  
• 6

  お好みで溶けない粉糖や、純ココアパウダーを茶こしに入れてふっても良いでしょう。

  
• 7

  淡雪チーズクリームを作ります。ボールにF クリームチーズ50gを入れて常温におきます。柔らかくなったら泡立て器で混ぜ、なめらかにします。別のボールでG 生クリーム（動物性）100ml、砂糖15gを６分立てに泡立てます。２つを合わせて混ぜ、絞り袋に入れてケーキの上に絞ります。

  
• 8

  基本のガトーショコラならこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/371911

ポイント

準備ははじめにきっちりと、軽量もすませておくと作業がスムーズ。メレンゲが出来たらあとは流れよく作って下さいね。

作ってみた！

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