フロマージュIN淡雪*ガトーショコラ♪
50分
彼の胃袋つかむ〜食べた瞬間フロマージュクリームとショコラが淡雪のように消えていく♪甘さを控えたグランマニエ香るガトーショコラに、フロマージュクリームがマッチする。チョコとクリチは運命的な出会いと言える程合うんです。デコもなく簡単ですし、持ち運びにもしやすいケーキなので是非お試し下さいね。
材料（底59×高45(130cc)のマフィン用カップ６個分）
- Aクリームチーズ100g
- A砂糖８g
- B薄力粉40g
- Bココアパウダー（無糖）10g
- C板チョコブラック70g
- C無塩バター60g
- Dグランマニエ（洋酒）大さじ1
- D卵黄Mサイズ2個
- Dインスタントコーヒー小さじ1
- E卵白Mサイズ2個
- F砂糖30g
- 溶けない粉糖適宜
- 純ココアパウダー適宜
作り方
下準備
クリームチーズは常温において柔らかくしておきます。A クリームチーズ100g、砂糖８gを合わせて混ぜておきます。なめらかなクリーム状になります。ラップに包んで冷凍庫で30分くらい冷やしておきます。B 薄力粉40g、ココアパウダー（無糖）10gは合わせてふるっておきます
- 1
C 板チョコブラック70g、無塩バター60gを耐熱容器に入れて600wの電子レンジで２分加熱して溶かしておきます。バターが溶けたらよく混ぜチョコとなじませます。あら熱が取れたらD グランマニエ（洋酒）大さじ1、卵黄Mサイズ2個、インスタントコーヒー小さじ1を入れてさらに混ぜます。インスタントコーヒーを入れると珈琲感は出ないけどコクが出るんです。
- 2
メレンゲを作ります。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、E 卵白Mサイズ2個をキンキンに冷やしながら泡立てる。これくらいまで混ざったら、砂糖を入れて混ぜる。
- 3
F 砂糖30gを3回に分けて入れて絹のようなメレンゲにします。
- 4
- 5
- 6
焼けたらそのままケーキクーラーで冷まし、完全に冷めてからイロン袋に入れて乾燥しないようにする。お好みで溶けない粉糖や純ココアパウダーを茶こしに入れてふって下さい。。
ポイント
メレンゲはキンキンに冷えていると、とっても綺麗な絹のようなメレンゲになります。ボールには水分や、油分が絶対ついていない事。これさえ守ればメレンゲ作りは怖くない。仕上げにココアをかけると、苦くて美味しいよ。※フロマージュクリームはお好みで150g、砂糖12gに増量しても良いですよ。
レシピID：385228
更新日：2020/01/24
投稿日：2020/01/24
広告
広告
作ってみた！
あらま♡2020/02/27 21:55
ラム酒で作ってみます❣️ 有難うございます😊- あらま♡
2020/02/27 08:42
すみません、グランマニエを他の洋酒に変える事出来ますか？
質問
Artist田村 りか2023/12/12
こんにちは、寒い時期は大丈夫ですが、車の中などは保冷された方がいいと思います。
ジャスミン2023/12/12
こんにちは。 ステキなレシピなのでさっそく作る予定なのですが、持運びは要冷蔵ですか？- Artist田村 りか
2023/12/12
こんにちは、寒いところは大丈夫ですが、車の中などは保冷した方がいいと思います。コメントありがとうございました。 - ジャスミン
2023/12/16
ありがとうございます。了解です プレゼント用に作って持って行きます。
