茄子と豚肉のさっぱり旨だれポン酢♡作り置きにも♡夏に嬉しい

材料（2〜4分）

• 茄子
  2本
• 豚肉
  170g
• 青じそ
  5 〜10枚
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• A
  ポン酢醤油
  50ml
• A
  鰹節
  1g
• ごま油
  大さじ1/2
• トマト
  1個

作り方

• 1

  茄子は綺麗に洗って1本ずつ、水滴が付いているままふんわりラップに包んで600wのレンジで約4分加熱します

  
• 2

  レンジから出したらそのまま10分程置いておきます。その間に適度に蒸らされ、しっとりとムラなく調理されます。

  
• 3

  湯を沸かし豚肉を2～3回に分けて火を通します。豚肉はしっかりと火を通して下さい。

  
• 4

  火が通ったらザルにあけておきます。水にはさらさず、そのまま置いておくと水気もなくなります

  
• 5

  青じそを千切りにしておきます

  
• 6

  調味料A 砂糖大さじ1、生姜すりおろし小さじ1、ポン酢醤油50ml、鰹節1gを合わせておきます

  
• 7

  ナスの粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります

  
• 8

  豚肉とナスと調味料、青じそを合わせて冷蔵庫で10分程冷やしておきます。少し青じそを取り分けておき、最後にのせます

  
• 9

  トマトの薄切りを並べたら、その上に冷やしておいた物を盛り付けて出来上がりです。季節のお野菜でアレンジすると大皿の出来上がり。そのままなら小鉢に取り分けてもいいですね。忘れるところでした！お好みでごま油を回しかけると美味しいです。

  

ポイント

調味料にほんの少し”鰹節”を入れることで旨みがアップします。あれば是非少し入れてみて下さいね。 豚肉は半生調理を防ぐため、湯煎で加熱できているか、しっかり見極めて調味する方がいいですよ。 今回の調味料＝ミツカン味ぽん👏

作ってみた！

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