ごはんのおかずはこれで決まり！ 「豚肉と大根の甘辛炒め煮」

材料3人分

• 大根
  1/2本
• 豚バラ肉
  250g
• 青ねぎ
  適量(お好みで)
• ごま油
  小さじ2
• 水
  100ml
• 醤油
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• すりおろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  大根をイチョウ切りに、 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 生姜はすりおろす。(チューブでも可)

• 2

  フライパンにごま油小さじ2をひいて、 切った豚バラ肉を入る。 豚バラ肉がほぐれたら、大根を入れて蓋をして中火で5分加熱する。

• 3

  5分たったら、全体的に焼き目がつくまで焼き炒める。 　(「軽く混ぜたら、動かさない」を繰り返します。)

• 4

  水、醤油、砂糖、みりん、料理酒、すりおろし生姜を加える。 煮汁が少しトロッとするまで炒め煮る。 お皿に盛った後、お好みで刻んだ青ねぎを散らしてください。

ポイント

大根や豚肉の焼き目が美味しいポイントなので、 炒める際は混ぜすぎず焼き目がつくよう「軽く混ぜる→動かさず焼き目をつける」を繰り返して炒めてください。

作ってみた！

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