プリプリえびとブロッコリーの黒こしょう中華炒め
投稿日2017/12/15
更新日2017/12/15
調理時間15分
下ごしらえを簡単にしたプリプリのえびと冬野菜のブロッコリーを使ったお料理です❣️
材料2人分
- えび （殻付き）１０〜１２尾
- ブロッコリー１／2株
- A片栗粉大さじ１
- A塩小さじ１
- A水大さじ１
- B水大さじ２
- B顆粒鶏ガラスープの素小さじ１
- B酒小さじ２
- サラダ油適量
- 水大さじ３
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
えびの下処理の段階でよく汚れを取り除いておくことでえび臭みがとれて、プリプリとした食感に変わります。
- 準
えびはキッチンバサミで背わたに沿って切り込みを入れて、背わたと殻を取り除く。ボールにえびとA 片栗粉大さじ１、塩小さじ１、水大さじ１を入れて揉みこみ、えびの汚れ(水が濁ります。)を取り除いて、水洗いをします。ブロッコリーは同じくらいの大きさの小房に分けておく。B 水大さじ２、顆粒鶏ガラスープの素小さじ１、酒小さじ２の調味料は混ぜ合わせおく。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱して、ブロッコリーを入れて水を大さじ3をふりかけてふたをして1分くらい蒸し茹でにします。
- 2
サラダ油を再び、小さじ1入れて えびを炒めます。えびの色が変わってきたら、B 水大さじ２、顆粒鶏ガラスープの素小さじ１、酒小さじ２の調味料を回し入れて混ぜ合わせる。火を止め、最後に黒こしょうをお好みの量をふり、混ぜ合わせて、器に盛り付けして完成です。
- 3
お弁当のおかずにもぴったりです❣️
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
