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プリプリえびとブロッコリーの黒こしょう中華炒め

15
エビの
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2017.12.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID220993

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

下ごしらえを簡単にしたプリプリのえびと冬野菜のブロッコリーを使ったお料理です❣️

エビ 野菜 魚介のおかず 時短 お弁当おかず えび 簡単レシピ 中華 胡椒 炒め物 フライパン お弁当 作りおき 作り置きおかず おかず ブロッコリー 簡単 いちご おつまみ サラダ油

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材料2人分
えび (殻付き) 10〜12尾
ブロッコリー 1/2株
A
片栗粉 大さじ1
A
小さじ1
A
大さじ1
B
大さじ2
B
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
B
小さじ2
サラダ油 適量
大さじ3
黒こしょう 適量
作り方
Point!
えびの下処理の段階でよく汚れを取り除いておくことでえび臭みがとれて、プリプリとした食感に変わります。
  1. えびはキッチンバサミで背わたに沿って切り込みを入れて、背わたと殻を取り除く。ボールにえびとA

    片栗粉 大さじ1、塩 小さじ1、水 大さじ1

    を入れて揉みこみ、えびの汚れ(水が濁ります。)を取り除いて、水洗いをします。ブロッコリーは同じくらいの大きさの小房に分けておく。B

    水 大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1、酒 小さじ2

    の調味料は混ぜ合わせおく。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱して、ブロッコリーを入れて水を大さじ3をふりかけてふたをして1分くらい蒸し茹でにします。
  3. サラダ油を再び、小さじ1入れて えびを炒めます。えびの色が変わってきたら、B

    水 大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1、酒 小さじ2

    の調味料を回し入れて混ぜ合わせる。火を止め、最後に黒こしょうをお好みの量をふり、混ぜ合わせて、器に盛り付けして完成です。
  4. お弁当のおかずにもぴったりです❣️
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