プリプリえびとブロッコリーの黒こしょう中華炒め

• 15分

材料2人分

• えび （殻付き）
  １０〜１２尾
• ブロッコリー
  １／2株
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１
• A
  水
  大さじ１
• B
  水
  大さじ２
• B
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  酒
  小さじ２
• サラダ油
  適量
• 水
  大さじ３
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  えびはキッチンバサミで背わたに沿って切り込みを入れて、背わたと殻を取り除く。ボールにえびとA 片栗粉大さじ１、塩小さじ１、水大さじ１を入れて揉みこみ、えびの汚れ(水が濁ります。)を取り除いて、水洗いをします。ブロッコリーは同じくらいの大きさの小房に分けておく。B 水大さじ２、顆粒鶏ガラスープの素小さじ１、酒小さじ２の調味料は混ぜ合わせおく。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱して、ブロッコリーを入れて水を大さじ3をふりかけてふたをして1分くらい蒸し茹でにします。

• 2

  サラダ油を再び、小さじ1入れて えびを炒めます。えびの色が変わってきたら、B 水大さじ２、顆粒鶏ガラスープの素小さじ１、酒小さじ２の調味料を回し入れて混ぜ合わせる。火を止め、最後に黒こしょうをお好みの量をふり、混ぜ合わせて、器に盛り付けして完成です。

  
• 3

  お弁当のおかずにもぴったりです❣️

  

ポイント

えびの下処理の段階でよく汚れを取り除いておくことでえび臭みがとれて、プリプリとした食感に変わります。

作ってみた！

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