豚ひき肉とえのきのネギ塩ハンバーグ

20

2018.04.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 269625

Chiko

Chikoの楽しい食卓

今日はえのきたけで、かさ増しした
豚ひき肉のハンバーグを作ります!

さっぱりとしたトロミのネギ塩あんを
かけていただきます(*゚∇゚*)ゞエヘヘ☆

    材料4人分
    A
    豚ひき肉 250g
    えのきたけ 大1袋(200g)
    玉ねぎ 大1/4個
    A
    1個
    A
    小麦粉 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1
    長ネギのみじん切り 2/3本分
    B
    顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
    B
    80㏄
    B
    にんにくすりおろし チューブ2cm
    B
    こしょう 少々
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ2
    ごま油 大さじ1
    かいわれ大根 お好みで適量
    粗挽き黒こしょう お好みで適量
    C
    片栗粉 小さじ1
    C
    小さじ2
    作り方
    Point!
    ✤焼き上がりのサインは指でハンバーグの中心を押すと弾力がある、又は竹串などでハンバーグの中心を指してみると透き通った汁が出てきたら焼き上がりです。
    1. 玉ねぎはみじん切りにします。えのきたけは、大きめのボールを用紙して上の方(カサの方)からキッチンハサミで1cmの長さに切ります。
    2. 工程❶にA

      豚ひき肉 250g、卵 1個、小麦粉 大さじ2、酒 大さじ2、塩・こしょう 少々

      を入れてよく混ぜます。
      12等分に分けて丸めます。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱して、工程❷を並べます。両面に焼き色を付けて、弱火にして蓋をして10分蒸し焼きにします。焼き上がったら器に移して並べます。
    4. フライパンの油汚れをペーパータオルなどで拭き取って、ごま油(大さじ1)と長ネギのみじん切りを入れて炒め、ネギがしんなりしてきたら、B

      顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2、水 80㏄、にんにくすりおろし チューブ2cm、こしょう 少々、みりん 大さじ1、酒 大さじ2

      をの調味料を入れて混ぜ合わせます。煮立ってきたら火を止めて、C

      片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

      を入れて、弱火で火を付けてとろみを付けます。
    5. 工程❹を器に盛り付けしたハンバーグにかけて出来上がりです。お好みでかいわれ大根をちらして、粗挽き黒こしょうをふってください。
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