豚ひき肉とえのきのネギ塩ハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにします。えのきたけは、大きめのボールを用紙して上の方(カサの方)からキッチンハサミで1cmの長さに切ります。

工程❶にA 豚ひき肉250ｇ、卵1個、小麦粉大さじ2、酒大さじ2、塩･こしょう少々を入れてよく混ぜます。 12等分に分けて丸めます。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱して、工程❷を並べます。両面に焼き色を付けて、弱火にして蓋をして10分蒸し焼きにします。焼き上がったら器に移して並べます。

フライパンの油汚れをペーパータオルなどで拭き取って、ごま油(大さじ1)と長ネギのみじん切りを入れて炒め、ネギがしんなりしてきたら、B 顆粒鶏ガラスープの素小さじ２、水8０㏄、にんにくすりおろしチューブ2cm、こしょう少々、みりん大さじ1、酒大さじ2をの調味料を入れて混ぜ合わせます。煮立ってきたら火を止めて、C 片栗粉小さじ1、水小さじ２を入れて、弱火で火を付けてとろみを付けます。

工程❹を器に盛り付けしたハンバーグにかけて出来上がりです。お好みでかいわれ大根をちらして、粗挽き黒こしょうをふってください。