豚肉と大根の甘辛炒め(カレー風味)

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200ｇ
• 大根
  200ｇ
• 酒
  小さじ2(もみこみ用)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1強(お好みで調整してください。)
• A
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  ・豚こま切れ肉に、食べやすい大きさに切り、酒(小さじ2)をもみこんでおきます。 ・大根は5mm幅の輪切りにして、縦に1cm幅に切ります。 ・A しょう油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、カレー粉小さじ1強、水大さじ3で合わせ調味料を作ります。

  
• 2

  ・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱して、豚こま切れ肉を入れ、片側に寄せてもう片側に大根を入れて別々に炒めます。

  
• 3

  ・豚こま切れ肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れて混ぜ、フタをして5分煮ます。

  
• 4

  ・工程❸のフタを外して、火加減を強火にして汁気が少なくなるまで煮詰めます。 ・器に盛り付けして出来上がりです。 彩りでカイワレ大根を添えてみました。

  

ポイント

✤大根の葉をいっしょに炒めるときには、食べやすい長さに切り、工程❹の煮汁を煮詰める前に入れて、火を通します。

作ってみた！

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