副菜
レンジで3分☆さっぱり♪茄子とピーマンの南蛮漬け
投稿日2024/07/30
更新日2024/07/30
調理時間5分(冷却時間は除く)
レンジで簡単＆時短☆火を使わずにできる夏にぴったりさっぱりおかず。半端に余った茄子、ピーマンの消費にも◎
材料（3〜4人分）
- 茄子2本(200g)
- ピーマン2〜3個
- A黒酢または酢大さじ3
- A醤油、みりん、砂糖各大さじ1
- A(お好みで)輪切り唐辛子少々
作り方
ポイント
具材が冷めないうちに調味料に浸すことでしっかり味が染み込みます。
- 1
茄子は食べやすい大きさに乱切りし、水に1〜2分晒しておく。
- 2
ピーマンは縦半分に切り、ヘタとたねを除いたら3cm幅くらいに切る。
- 3
耐熱ボウルに水気を切った①と②を入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
- 4
③が熱いうちにA 黒酢または酢大さじ3、醤油、みりん、砂糖各大さじ1、(お好みで)輪切り唐辛子少々を合わせて加える。調味料がしっかり浸った状態で粗熱を取り冷蔵庫で20分〜冷やして味を染み込ませる。
レシピID
487517
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。
