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カレー南蛮§すごく簡単!

10

2020.05.19

分類主食

調理時間: 10分

ID392072

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

和風だしで簡単に作るカレー南蛮の香りもスープも大好き。
豚肉が中途半端に残っていて、これまた中途半端に残っていた冷や麦でお昼にしました。
作り方はすごく簡単!
麺は、蕎麦、うどん、素麺そして冷や麦、どんな麺にも合うのです。
残さずスープを飲み干したいオイシサです。

カレーうどん だし汁 南蛮 時短 お手軽 シニア 味の素R 簡単ランチ 麺料理 みそ汁 カレー風味 麺類 そば 男子が好き・子供が好き 玉ねぎ ひやむぎ 簡単 お昼ごはん ランチ 小松菜 男子が大好き

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材料2人分
玉ねぎ 100g
味の素Ⓡ 2-3ふり
カレー粉 小さじ2
豚バラ肉 170g(薄切り肉)
A
だし汁 500cc(お味噌汁に使うものより濃い目のもの)
A
つゆ 大さじ1+1/2
A
砂糖 小さじ1
小松菜 40gほど
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
冷や麦 180gほど(乾麺)(手延べ/太めのものを使用)
作り方
Point!
◆カレー粉を小さじ1/2少なくするとマイルドな辛さに。 ◆麺をスープに加えたら水分を吸っていってしまうので、ひと煮立ちさせたらすぐに器に盛りましょう。 ◆ミョウガや大葉をたっぷり一緒に添えてもオイシイんです。
  1. ・玉ねぎは1㎝幅の細長い乱切りに。
    ・豚バラ肉は4㎝幅に切る。
    ・小松菜は4㎝のざく切りに。
  2. 深めのフライパンか鍋に油(分量外)を熱し、玉ねぎを加え味の素Ⓡをふって炒める。
    ∴冷や麦を茹で始める
    ⇒時間より30秒~1分前にあげ、茹で上がったらザルにあけ冷水で洗う。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加え炒め、香り立って来たら豚バラ肉を加え炒める。
  4. 豚肉の色がほぼ変わったら<span>A</span><p>だし汁 500cc、つゆ 大さじ1+1/2、砂糖 小さじ1</p>を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加え混ぜとろみがでたら、水気を切った冷や麦と小松菜を加えひと煮立ちさせ火を止め器に盛る。好みで七味唐辛子、小ネギを散らす。
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