カレー南蛮§すごく簡単！
投稿日2020/05/19
更新日2020/05/19
調理時間10分
和風だしで簡単に作るカレー南蛮の香りもスープも大好き。 豚肉が中途半端に残っていて、これまた中途半端に残っていた冷や麦でお昼にしました。 作り方はすごく簡単！ 麺は、蕎麦、うどん、素麺そして冷や麦、どんな麺にも合うのです。 残さずスープを飲み干したいオイシサです。
材料2人分
- 玉ねぎ100ｇ
- 味の素Ⓡ2-3ふり
- カレー粉小さじ2
- 豚バラ肉170ｇ(薄切り肉)
- Aだし汁500ｃｃ(お味噌汁に使うものより濃い目のもの)
- Aつゆ大さじ1+1/2
- A砂糖小さじ1
- 小松菜40ｇほど
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く)
- 冷や麦180ｇほど(乾麺)(手延べ/太めのものを使用)
作り方
ポイント
◆カレー粉を小さじ1/2少なくするとマイルドな辛さに。 ◆麺をスープに加えたら水分を吸っていってしまうので、ひと煮立ちさせたらすぐに器に盛りましょう。 ◆ミョウガや大葉をたっぷり一緒に添えてもｵｲｼｲんです。
- 準
・玉ねぎは1㎝幅の細長い乱切りに。 ・豚バラ肉は4㎝幅に切る。 ・小松菜は4㎝のざく切りに。
- 1
深めのフライパンか鍋に油(分量外)を熱し、玉ねぎを加え味の素Ⓡをふって炒める。 ∴冷や麦を茹で始める ⇒時間より30秒～1分前にあげ、茹で上がったらザルにあけ冷水で洗う。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加え炒め、香り立って来たら豚バラ肉を加え炒める。
- 3
豚肉の色がほぼ変わったらA だし汁500ｃｃ、つゆ大さじ1+1/2、砂糖小さじ1を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加え混ぜとろみがでたら、水気を切った冷や麦と小松菜を加えひと煮立ちさせ火を止め器に盛る。好みで七味唐辛子、小ネギを散らす。
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質問
作ってみた!
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。