カレー南蛮§すごく簡単!

10

2020.05.19

分類主食

調理時間: 10分

ID 392072

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

和風だしで簡単に作るカレー南蛮の香りもスープも大好き。
豚肉が中途半端に残っていて、これまた中途半端に残っていた冷や麦でお昼にしました。
作り方はすごく簡単!
麺は、蕎麦、うどん、素麺そして冷や麦、どんな麺にも合うのです。
残さずスープを飲み干したいオイシサです。

    材料2人分
    玉ねぎ 100g
    味の素Ⓡ 2-3ふり
    カレー粉 小さじ2
    豚バラ肉 170g(薄切り肉)
    A
    だし汁 500cc(お味噌汁に使うものより濃い目のもの)
    A
    つゆ 大さじ1+1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    小松菜 40gほど
    片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
    冷や麦 180gほど(乾麺)(手延べ/太めのものを使用)
    作り方
    Point!
    ◆カレー粉を小さじ1/2少なくするとマイルドな辛さに。
    ◆麺をスープに加えたら水分を吸っていってしまうので、ひと煮立ちさせたらすぐに器に盛りましょう。
    ◆ミョウガや大葉をたっぷり一緒に添えてもオイシイんです。
    1. ・玉ねぎは1㎝幅の細長い乱切りに。
      ・豚バラ肉は4㎝幅に切る。
      ・小松菜は4㎝のざく切りに。
    2. 深めのフライパンか鍋に油(分量外)を熱し、玉ねぎを加え味の素Ⓡをふって炒める。
      ∴冷や麦を茹で始める
      ⇒時間より30秒~1分前にあげ、茹で上がったらザルにあけ冷水で洗う。
    3. 玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加え炒め、香り立って来たら豚バラ肉を加え炒める。
    4. 豚肉の色がほぼ変わったらA

      だし汁 500cc、つゆ 大さじ1+1/2、砂糖 小さじ1

      を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加え混ぜとろみがでたら、水気を切った冷や麦と小松菜を加えひと煮立ちさせ火を止め器に盛る。好みで七味唐辛子、小ネギを散らす。
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