やみつき梅きゅうきくらげ§ぱぱっともう1品

材料4人分

• きゅうり
  2本
• きくらげ
  50g(大きめ3枚ほど)
• 梅肉
  20g(梅干し小ぶり2個・種を除いた正味量)
• サラダ油
  小さじ2
• 鷹の爪
  適量(輪切り)
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2強
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• 粗塩
  少量

作り方

• 下準備
  ◆きゅうりは粗塩(少量：分量外)をこすりつけてまな板の上でゴロゴロ転がし、板ずりをして、洗って水気をおさえる。 縦に4等分に切り、種の部分を切って(食べてしまいましょう)、一口大に割る。 ◆きくらげは1㎝角程度の乱切り。 ◆梅肉は、梅干しの種を外して包丁でたたくかチュブの梅肉を使っても良い。

• 1

  フライパンにサラダ油と鷹の爪を加え、中火の弱火にかけ、油が温まってきたらきくらげ⇒きゅうりと順に加えA 顆粒和風だし小さじ1/2強、砂糖小さじ1/3も加え油に絡めるようにてさっと炒め、火を止め、梅肉を加え合わせ、粗塩で味をととのえる。

• 2

  [1]を器に盛る

  

ポイント

きゅうりは、板ずりをして、種をとり、割ることで、味のしみ込みが良く、水分がたくさん出てこないので、 時間が少し経ってもおいしく頂けます。

作ってみた！

質問