レシピサイトNadia
    副菜

    やみつき梅きゅうきくらげ§ぱぱっともう1品

    • 投稿日2021/09/18

    • 更新日2021/09/18

    • 調理時間5

    きくらげの弾力あるコリっと食感ときゅうりシャキッと感を旨酸っぱい梅味に合わせました。 お酒のおつまみにもお口直しにも、あともう一品…という時にも。 楽しい食感とあと引く梅味…もう一口、もう一口と止まらないのです。 フライや天ぷらに添えたり、日本酒やワインのお供にも❥

    材料4人分

    • きゅうり
      2本
    • きくらげ
      50g(大きめ3枚ほど)
    • 梅肉
      20g(梅干し小ぶり2個・種を除いた正味量)
    • サラダ油
      小さじ2
    • 鷹の爪
      適量(輪切り)
    • A
      顆粒和風だし
      小さじ1/2強
    • A
      砂糖
      小さじ1/3
    • 粗塩
      少量

    作り方

    ポイント

    きゅうりは、板ずりをして、種をとり、割ることで、味のしみ込みが良く、水分がたくさん出てこないので、 時間が少し経ってもおいしく頂けます。

    • ◆きゅうりは粗塩(少量:分量外)をこすりつけてまな板の上でゴロゴロ転がし、板ずりをして、洗って水気をおさえる。 縦に4等分に切り、種の部分を切って(食べてしまいましょう)、一口大に割る。 ◆きくらげは1㎝角程度の乱切り。 ◆梅肉は、梅干しの種を外して包丁でたたくかチュブの梅肉を使っても良い。

    • 1

      フライパンにサラダ油と鷹の爪を加え、中火の弱火にかけ、油が温まってきたらきくらげ⇒きゅうりと順に加えA 顆粒和風だし小さじ1/2強、砂糖小さじ1/3も加え油に絡めるようにてさっと炒め、火を止め、梅肉を加え合わせ、粗塩で味をととのえる

    • 2

      [1]を器に盛る

      やみつき梅きゅうきくらげ§ぱぱっともう1品の工程2
    レシピID

    421948

    質問

    作ってみた!

    「きゅうり」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「きくらげ」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    栄養士:木内由紀
    • Artist

    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History