ゴロゴロ新玉ねぎのマカロニ入りジャーマンポテトサラダ
10分冷ます時間をのぞく
今しか味わえない、この時季の贅沢❢みずみずしい新玉ねぎをゴロゴロと入れて、 半端に残っていたマカロニも一緒に…ジャーマンポテトサラダのご紹介です。 たっぷりな新玉ねぎの甘いうま味が、カレー風味を引き立ててくれます、 モッチリとしたマカロニとホクっとしたジャガイモ、主食でガッツリと食べたいオイシサ。 ここでは仕上げにパクチーを混ぜていますが、 枝豆や塩もみしたキュウリやインゲンなどを加えるとバリエーション豊富な味が楽しめます。 刻んだシソの葉を加えるのもｵｽｽﾒ。 副菜に、ビールやワインのお供に、おやつにも◎ 冷蔵庫で2-3日保存できます。
材料4人分
- ジャガイモ180g(1個：男爵使用)
- マカロニ(茹でたもの)120g(乾燥50ｇほど)
- 新玉ねぎ90g(中1個ほど)
- ニンジン30g(1/6本ほど)
- ソーセージ60g(4本ほど)
- Aカレー粉小さじ1/4
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Bオリーブオイル小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
- B酢大さじ1/2
- パクチー適量(好みで)
作り方
下準備
◆ジャガイモは皮をむいて芽をはずし、1-2㎝角に切る。 ◆新玉ねぎは8ｍｍ角に切る。 ◆ニンジンは5ｍｍ角に切る。 ◆ソーセージは5ｍｍの輪切りに。- 1
耐熱容器にジャガイモ、新玉ねぎ、ニンジン、ソーセージと順に広げ入れ、A カレー粉小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1を加えて、フタをして電子レンジ(600ｗ)で3分加熱する。 一度取り出しグルリと混ぜて、再度フタをして2分加熱し、粗熱をとる。
- 2
温かいうちにフォークの背等でジャガイモを好みにつぶし、冷めてからB オリーブオイル小さじ2、マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2を加え混ぜ、なめらかになったらマカロニ(茹でたもの)も加え混ぜる。
- 3
好みで食べやすく切ったパクチーや、枝豆、インゲン等を加えまぜ、器に盛る。 炒ったナッツなどを散らすと風味も食感もUPします。
ポイント
ジャガイモはお箸で刺して、全部が崩れるくらいがベスト、少しでも硬い部分があったら30秒ずつ加熱を加えてみて。 1-2㎝角に切ると5分で全部が柔らかくなります。
レシピID：435351
更新日：2022/04/13
投稿日：2022/04/13
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