副菜
新たけのことおあげの含め煮、たけのこご飯の素❢
30分冷ます時間をのぞく
新たけのこが美味しい季節。 柔らかくて美味しい採りたて水煮タケノコが届きました。 まずはウチの定番、おあげと含め煮。 そしてこの煮物の半分はたけのこご飯になるオタノシミ付き❢、 煮汁は捨てないでとっておいてね。 香り豊かでなんとも言えない美味しさ。この時季だけの贅沢ですね。 20分煮込んで火を止めて、あとはは時間が美味しくしてくれます。 採りたてたけのこは時間が経つにつれてアクが増してきます。 購入したら即、ヌカと唐辛子を入れ茹でてあく抜きをするか、あく抜き済のたけのこを購入すると良いです。 たけのこご飯のレシピ⇒ID 436139
作り方
- 1
鍋にA 水180ml、白だし大さじ1、顆粒かつおだし小さじ1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1+1/2を加えて混ぜ、たけのこ、にんじんを加え入れ、油揚げをうえに広げのせ、中火の弱火にかける。 ブツブツとしてきたらクッキングシート等で落としブタをし、たまに上下をひっくり返すように混ぜながら20分ほど煮込み、火を止めそのまま冷ます。 ∴冷める過程で味が中までしみ込んでゆきます。
- 2
頂く前に少し温めて、器に盛り好みで粉山椒をふる。
ポイント
この煮物を使ったたけのこご飯のレシピはこちら⇒(ID 436139)https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/436139 清潔な容器に入れて3-4日保存できます。作り置きにもどうぞ。
レシピID：436135
更新日：2022/04/25
投稿日：2022/04/25
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