新たけのことおあげの含め煮、たけのこご飯の素❢
投稿日2022/04/25
更新日2022/04/25
調理時間30分(冷ます時間をのぞく)
新たけのこが美味しい季節。 柔らかくて美味しい採りたて水煮タケノコが届きました。 まずはウチの定番、おあげと含め煮。 そしてこの煮物の半分はたけのこご飯になるオタノシミ付き❢、 煮汁は捨てないでとっておいてね。 香り豊かでなんとも言えない美味しさ。この時季だけの贅沢ですね。 20分煮込んで火を止めて、あとはは時間が美味しくしてくれます。 採りたてたけのこは時間が経つにつれてアクが増してきます。 購入したら即、ヌカと唐辛子を入れ茹でてあく抜きをするか、あく抜き済のたけのこを購入すると良いです。 たけのこご飯のレシピ⇒ID 436139
材料4人分（4～8人分）
- たけのこ水煮260g
- 油揚げ2枚
- にんじん40g
- A水180ml
- A白だし大さじ1
- A顆粒かつおだし小さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1+1/2
作り方
ポイント
この煮物を使ったたけのこご飯のレシピはこちら⇒(ID 436139)https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/436139 清潔な容器に入れて3-4日保存できます。作り置きにもどうぞ。
- 準
◆たけのこ水煮は穂先と根元に分けて切り、繊維に垂直に5mm厚の一口大の乱切りに切る。 ◆油揚げは食べやすい大きさに切る。 ◆にんじんは5㎜厚に、一口大の半分程度の大きさの乱切りに切る。
- 1
鍋にA 水180ml、白だし大さじ1、顆粒かつおだし小さじ1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1+1/2を加えて混ぜ、たけのこ、にんじんを加え入れ、油揚げをうえに広げのせ、中火の弱火にかける。 ブツブツとしてきたらクッキングシート等で落としブタをし、たまに上下をひっくり返すように混ぜながら20分ほど煮込み、火を止めそのまま冷ます。 ∴冷める過程で味が中までしみ込んでゆきます。
- 2
頂く前に少し温めて、器に盛り好みで粉山椒をふる。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。