Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ジャガイモグラタン

    さっちん さんがレシピを投稿しました!11分前

  2. ガッツリガーリック鶏むね肉のスタミナ唐揚げ*大満足の唐揚げ

    ガッツリガーリック鶏むね肉のスタミナ唐揚げ*大満足の唐揚げ 17分前

    172911さん♡こんにちは。いつもありがとうございます。作ってくださりありがとうございます。またコメントも大変嬉しいです。旦那さまやお嬢様が喜んで〈美味しい〉って言ってくれると、作りがいがあり、お料理頑張ろうって思いますよね。私もそうです。また忘れた頃に作ってあげてくださいね〜(笑)にんにくの他しょうがを入れても美味しいですが、お子様は生姜が辛いからイヤという場合もありますので、レシピでは入れていません。1日漬け込むとまた美味しいですよ。嬉しいコメントありがとうございました😊

  3. ぽん酢で簡単!*鶏肉の甘酢ネギ炒め*調味料2つのみ!

    ぽん酢で簡単!*鶏肉の甘酢ネギ炒め*調味料2つのみ! 20分前

    202人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 鶏肉の無水♡トマトクリーム煮【#簡単#スピードおかず】

    鶏肉の無水♡トマトクリーム煮【#簡単#スピードおかず】 21分前

    154人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 圧力鍋で骨まで食べられる★イワシのトマト煮

    吉村ルネさんがレシピを投稿しました!50分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

♡我が家のカヌレ♡

90
焼き菓子の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2018.04.05

分類デザート

調理時間: 1時間 30分(生地の寝かし時間省く)

ID267193

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

カヌレは大好きですが、私にとってのカヌレは『自分のために・・・』よりも、『誰かのために』作ってあげたいお菓子の一つです。
おもてなしや、ご褒美に。じっくり焼き上げて笑顔が見れたら幸せ。
工程は、以外とシンプル。一度に焼き上げて冷凍保存も可能です。

焼き菓子 オーブン 冷凍 保存 たれ お菓子 バニラビーンズ おもてなし料理 牛乳 おもてなし ラム シンプル 岩塩 パーティー 薄力粉 卵黄 バター
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(カヌレ銅型・12個分)
A
牛乳 500ml
A
無塩バター 50ml
A
バニラビーンズ 2本
B
薄力粉 100g
B
グラニュー糖 125g
B
きび砂糖 120g
B
岩塩 小さじ1
C
卵Mサイズ 2個
C
卵黄・Mサイズ 2個
ラム酒 60ml
蜜蝋またはバター 適量
作り方
Point!
生地は、しっかり48時間寝かせてあげてください。砂糖の全量をグラニュー糖にする場合、250gにしています。
  1. B

    薄力粉 100g、グラニュー糖 125g、きび砂糖 120g、岩塩 小さじ1

    をボウルに入れホイッパーでぐるぐると混ぜ合わせておく。(面倒で無ければふるいにかける。どちらでも大丈夫です。)

    C

    卵Mサイズ 2個、卵黄・Mサイズ 2個

    を、小さめのボウルに溶いておく。
  2. 鍋にA

    牛乳 500ml、無塩バター 50ml、バニラビーンズ 2本

    を入れ、弱火で鍋肌がフツフツとする程度に温め火を止めサヤを取り出す。(沸騰させない。)

    ※バニラビーンズは、縦に切り中身を丁寧に取り出し鍋に入れ、残ったサヤも一緒に入れます。
  3. B

    薄力粉 100g、グラニュー糖 125g、きび砂糖 120g、岩塩 小さじ1

    C

    卵Mサイズ 2個、卵黄・Mサイズ 2個

    を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
  4. (2)に(1)を半量入れ丁寧に混ぜ、残りとラム酒を入れ混ぜる。
  5. 別なボウルに漉し器を重ね(3)を濾し、ラップをして冷蔵庫で48時間寝かせる。
  6. (4)を冷蔵庫から出し底にたまった生地を馴染ませるように軽くまぜ、室温程度に戻している間に、型の用意をする。
  7. オーブン240度に予熱。
    蜜蝋はステンレス用器に入れ湯煎にかけ溶かす。(バターの場合は7へ。)
    ※型が冷え切っている場合は、予熱しているオーブンの上に、使用する銅型を置いておくとほんのり温まり、作業しやすいです。
  8. 蜜蝋またはバターの工程。

    【蜜蝋の場合・型一つずつの作業工程です。】
    溶かした蜜蝋を型すれすれに流し込み、ステンレス容器に戻しオーブンシートの上かオーブンシートの上に網を置き逆さまにして余計な蜜蝋を落とす。同じように全ての型を終わらせ、型のふちに余計な蜜蝋が付いていれば取る。

    ※余った蜜蝋は、再度使えるのでまとめて保存がオススメです。
    ※私は網の上に逆さまに置いていますが、洗い物は増えます(^_^;)気軽にオーブンシートの上に逆さまに置いても大丈夫です。

    【バターの場合】
    刷毛で塗れる程度の硬さに柔らかくしておきます。ムラができないように丁寧に型の内側に均等に塗ります。
    ※きちんと塗れていないと、型離れしにくくなるので、溝の部分も丁寧に。
  9. 型の9分目まで、生地を流し込み240度で15分。190度に下げて50分焼きます。

    ※時間に余裕がある時は、半量ずつ用意して焼き上げた方が、焼きムラが少ないです。
  10. 焼きあがったら直ぐに型を逆さにして網の上に出します。

    写真は、加工なしの色合いです。
    焼きあがった状態で、コンコンと音がする状態が理想。
    家庭用電気オーブンは焼きムラもできやすいので、何となく柔らかさを感じる時は、型に戻して更に5~10分ずつ時間を増やして様子を見ながら焼きあげてください。
23 78
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 素材・サイズ・用途で選ぼう!プロがおすすめする鍋5選
    素材・サイズ・用途で選ぼう!プロがおすすめする鍋5選 この特集を読む
  2. PR 埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪
    埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪ この特集を読む
  3. PR 油不要&電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」
    油不要&電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」 この特集を読む
  4. PR 「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ
    「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ この特集を読む
  5. PR 和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた!
    和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた! この特集を読む
  6. PR プラチナのように輝く ホワイトクリスマス
    プラチナのように輝く ホワイトクリスマス この特集を読む
  7. PR 冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん
    冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  8. PR  フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」
    フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」 この特集を読む
  9. PR BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪
    BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪ この特集を読む
  10. PR 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
Michiru さん
2019.03.17 09:36

うちもパナです。 だから、そうなんですよ、焼き時間… パンを焼いても、試行錯誤中 職人ですか、と言われるくらい追求しています。 わかってくださってうれしいです。 ベストなカヌレになるよう、愛を込めて作ります。

Michiru さん
2019.03.16 21:48

あぁ、富沢商店さんね。 ありがとう、助かりました。 家庭用の電気オーブンだと、どうしても焼きムラができるし、様々なレシピを作ってみては、我が家にピッタリ合うものを探しています。 明日、作ってみますね。 ありがとう😊

奥山 まり
奥山 まり さん
2019.03.17 06:08:26

カヌレおいしいですよね♪大好きなものって妥協できない(笑)我が家は東芝とパナを使用していてパナのほうが若干焼成長めにすることが多いです。

Michiru さん
2019.03.16 17:52

私もカヌレ、大好きなので今年に入り4回ほど作っています。 困っていることがあります。 そこで、お知恵を拝借したいので、よろしくお願いします。 みつろうを探していますが、『食用ではないので』と断られています。 みつろうの購入先を、教えていただけたらうれしいです。

奥山 まり
奥山 まり さん
2019.03.16 21:38:03

初めまして。ご質問ありがとうございます♪蜜蝋なかなか売っていないですよね。富澤商店はいかがでしょうか?私はいつも富澤で購入しています(^ ^)

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×パイシート (17) 卵×野菜サラダ (8) バター×ラザニア (4) おもてなし料理×黄パプリカ (3) お菓子×野菜スイーツ (3) たれ×黒糖 (3) オーブン×フライドオニオン (3) シンプル×黒糖 (3) バニラビーンズ×記念日 (3) パーティー×ワンタンの皮 (3) ラム×見た目 (3) 保存×黒糖 (3) 冷凍×食紅 (3) 卵黄×黒豆 (3) 岩塩×魚 (3) 焼き菓子×黒豆 (3) 牛乳×ガーリック (3) 薄力粉×離乳食 (3)
もっと見る

「カヌレ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは