ラクうま♡リクエストが止まらない!クリーミーチキンファヒータ

20

2018.12.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 369652

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

トルティーヤに挟んで食べるのはもちろん、ご飯にたっぷり乗せてもおすすめのファヒータ風チキン。パプリカの甘さがほんのり残るので調味料はシンプルで充分。もともとは海外プロサッカー選手の奥様に教わったレシピを作りやすく食べやすくアレンジ♪仕上げに海老やホタテを加えてクリスマスにもおすすめです。ホットプレートでど〜んと作っても見栄えがするのに簡単♪
たっぷり作ってお弁当やホットサンドにもおすすめです。

    材料

    3人分
    鶏むね肉 350g
    A
    赤パプリカ 1個
    A
    玉ねぎ 1/2玉
    A
    マッシュルーム 2個
    A
    ひよこ豆 150g
    塩・コショー 少々
    ナツメグ 適量
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    牛乳 100cc
    B
    生クリーム 50cc
    B
    パプリカパウダー 小さじ1
    B
    顆粒コンソメ 小さじ1/2
    シュレッドチーズ 50g

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉の塩コショーとナツメグはたっぷりめにふります。仕上げに魚介をプラスする時は、あらかじめソテーしたものを加えます。
    1. ・鶏むね肉は全体にフォークで刺し、塩・コショーとナツメグを全体に振りオリーブオイルをなじませておきます。(ナツメグはたっぷりめに。)
      A

      赤パプリカ 1個、玉ねぎ 1/2玉、マッシュルーム 2個、ひよこ豆 150g

      を5mm角に切ります。
    2. ホットプレート(または24cmのフライパン)を中火で熱し、鶏肉の身を下に入れ30〜1分焼いて返し、皮面にこんがり焼き色がつくまで焼いて取り出します。
      ※始めに身を下にして軽く焼くことで、焼き上がりの反り返防止になります。
      ※後の工程で一緒に煮込むので、皮面がこんがり焼けた時点では、中に火が通っていなくて大丈夫です。
    3. 下準備したA

      赤パプリカ 1個、玉ねぎ 1/2玉、マッシュルーム 2個、ひよこ豆 150g

      を玉ねぎが透き通るまで炒めます。
    4. B

      牛乳 100cc、生クリーム 50cc、パプリカパウダー 小さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1/2

      と(1)の鶏肉を戻し入れ蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
    5. 蓋を開け、分量外の塩コショーで味を整えシュレッドチーズを溶かし、全体に水分が飛ぶようにとろみをつけてできあがり。
    6. 冷めてもおいしいのでお弁当にも人気です。
    7. チーズをプラスしてホットサンドにも人気です。
    8. 今回使用したナツメグはホールのもの。パウダーの場合はたっぷりと振ってナツメグの風味をプラスしてください。
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