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2018.12.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID369652

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

トルティーヤに挟んで食べるのはもちろん、ご飯にたっぷり乗せてもおすすめのファヒータ風チキン。パプリカの甘さがほんのり残るので調味料はシンプルで充分。もともとは海外プロサッカー選手の奥様に教わったレシピを作りやすく食べやすくアレンジ♪仕上げに海老やホタテを加えてクリスマスにもおすすめです。ホットプレートでど〜んと作っても見栄えがするのに簡単♪
たっぷり作ってお弁当やホットサンドにもおすすめです。

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材料3人分
鶏むね肉 350g
A
赤パプリカ 1個
A
玉ねぎ 1/2玉
A
マッシュルーム 2個
A
ひよこ豆 150g
塩・コショー 少々
ナツメグ 適量
オリーブオイル 大さじ1
B
牛乳 100cc
B
生クリーム 50cc
B
パプリカパウダー 小さじ1
B
顆粒コンソメ 小さじ1/2
シュレッドチーズ 50g
作り方
Point!
鶏むね肉の塩コショーとナツメグはたっぷりめにふります。仕上げに魚介をプラスする時は、あらかじめソテーしたものを加えます。
  1. ・鶏むね肉は全体にフォークで刺し、塩・コショーとナツメグを全体に振りオリーブオイルをなじませておきます。(ナツメグはたっぷりめに。)
    A

    赤パプリカ 1個、玉ねぎ 1/2玉、マッシュルーム 2個、ひよこ豆 150g

    を5mm角に切ります。
  2. ホットプレート(または24cmのフライパン)を中火で熱し、鶏肉の身を下に入れ30〜1分焼いて返し、皮面にこんがり焼き色がつくまで焼いて取り出します。
    ※始めに身を下にして軽く焼くことで、焼き上がりの反り返防止になります。
    ※後の工程で一緒に煮込むので、皮面がこんがり焼けた時点では、中に火が通っていなくて大丈夫です。
  3. 下準備したA

    赤パプリカ 1個、玉ねぎ 1/2玉、マッシュルーム 2個、ひよこ豆 150g

    を玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  4. B

    牛乳 100cc、生クリーム 50cc、パプリカパウダー 小さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1/2

    と(1)の鶏肉を戻し入れ蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
  5. 蓋を開け、分量外の塩コショーで味を整えシュレッドチーズを溶かし、全体に水分が飛ぶようにとろみをつけてできあがり。
  6. 冷めてもおいしいのでお弁当にも人気です。
  7. チーズをプラスしてホットサンドにも人気です。
  8. 今回使用したナツメグはホールのもの。パウダーの場合はたっぷりと振ってナツメグの風味をプラスしてください。
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