ラクうま♡リクエストが止まらない！クリーミーチキンファヒータ

• 20分

材料3人分

• 鶏むね肉
  350g
• A
  赤パプリカ
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/2玉
• A
  マッシュルーム
  2個
• A
  ひよこ豆
  150g
• 塩・コショー
  少々
• ナツメグ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  牛乳
  100cc
• B
  生クリーム
  50cc
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• シュレッドチーズ
  50g

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は全体にフォークで刺し、塩・コショーとナツメグを全体に振りオリーブオイルをなじませておきます。(ナツメグはたっぷりめに。) ・A 赤パプリカ1個、玉ねぎ1/2玉、マッシュルーム2個、ひよこ豆150gを5mm角に切ります。

  
• 1

  ホットプレート(または24cmのフライパン)を中火で熱し、鶏肉の身を下に入れ30〜1分焼いて返し、皮面にこんがり焼き色がつくまで焼いて取り出します。 ※始めに身を下にして軽く焼くことで、焼き上がりの反り返防止になります。 ※後の工程で一緒に煮込むので、皮面がこんがり焼けた時点では、中に火が通っていなくて大丈夫です。

• 2

  下準備したA 赤パプリカ1個、玉ねぎ1/2玉、マッシュルーム2個、ひよこ豆150gを玉ねぎが透き通るまで炒めます。

• 3

  B 牛乳100cc、生クリーム50cc、パプリカパウダー小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2と(1)の鶏肉を戻し入れ蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。

• 4

  蓋を開け、分量外の塩コショーで味を整えシュレッドチーズを溶かし、全体に水分が飛ぶようにとろみをつけてできあがり。

• 5

  冷めてもおいしいのでお弁当にも人気です。

  
• 6

  チーズをプラスしてホットサンドにも人気です。

  
• 7

  今回使用したナツメグはホールのもの。パウダーの場合はたっぷりと振ってナツメグの風味をプラスしてください。

  

ポイント

鶏むね肉の塩コショーとナツメグはたっぷりめにふります。仕上げに魚介をプラスする時は、あらかじめソテーしたものを加えます。

作ってみた！

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