主菜

ラクうま♡リクエストが止まらない！クリーミーチキンファヒータ

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20分

トルティーヤに挟んで食べるのはもちろん、ご飯にたっぷり乗せてもおすすめのファヒータ風チキン。パプリカの甘さがほんのり残るので調味料はシンプルで充分。もともとは海外プロサッカー選手の奥様に教わったレシピを作りやすく食べやすくアレンジ♪仕上げに海老やホタテを加えてクリスマスにもおすすめです。ホットプレートでど〜んと作っても見栄えがするのに簡単♪ たっぷり作ってお弁当やホットサンドにもおすすめです。

材料3人分

鶏むね肉
350g
A
赤パプリカ
1個
A
玉ねぎ
1/2玉
A
マッシュルーム
2個
A
ひよこ豆
150g
塩・コショー
少々
ナツメグ
適量
オリーブオイル
大さじ1
B
牛乳
100cc
B
生クリーム
50cc
B
パプリカパウダー
小さじ1
B
顆粒コンソメ
小さじ1/2
シュレッドチーズ
50g

!安全に料理をするための注意事項

作り方

0
下準備
・鶏むね肉は全体にフォークで刺し、塩・コショーとナツメグを全体に振りオリーブオイルをなじませておきます。(ナツメグはたっぷりめに。) ・A 赤パプリカ1個、玉ねぎ1/2玉、マッシュルーム2個、ひよこ豆150gを5mm角に切ります。
1
ホットプレート(または24cmのフライパン)を中火で熱し、鶏肉の身を下に入れ30〜1分焼いて返し、皮面にこんがり焼き色がつくまで焼いて取り出します。 ※始めに身を下にして軽く焼くことで、焼き上がりの反り返防止になります。 ※後の工程で一緒に煮込むので、皮面がこんがり焼けた時点では、中に火が通っていなくて大丈夫です。
2
下準備したA 赤パプリカ1個、玉ねぎ1/2玉、マッシュルーム2個、ひよこ豆150gを玉ねぎが透き通るまで炒めます。
3
B 牛乳100cc、生クリーム50cc、パプリカパウダー小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2と(1)の鶏肉を戻し入れ蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
4
蓋を開け、分量外の塩コショーで味を整えシュレッドチーズを溶かし、全体に水分が飛ぶようにとろみをつけてできあがり。
5
冷めてもおいしいのでお弁当にも人気です。
6
チーズをプラスしてホットサンドにも人気です。
7
今回使用したナツメグはホールのもの。パウダーの場合はたっぷりと振ってナツメグの風味をプラスしてください。