【お弁当・作り置きおかず】チーズINカレーコロッケ。
投稿日2019/05/08
更新日2019/05/08
調理時間30分
じゃがいもとスパイスだけで作る、昔ながらのシンプルなカレーコロッケです。チーズを入れずに小判型に仕上げてもいいですが、チーズを忍ばせてお弁当には、コロコロひと口サイズに。レジャーにはスティックタイプに仕上げて持って食べるのもおすすめです。おやつ感覚でそのままパクリ♪ソースをかけても◎。衣付け後、冷凍保存する場合は、冷凍庫から出してすぐの物を160〜170度の油でこんがりきつね色に仕上げてください。
材料（10個分）
- じゃがいも750g
- スティックチーズ（またはシュレッドチーズ）10本
- Aカレーパウダー大さじ2
- A砂糖大さじ2.5
- A中濃ソース大さじ1
- Aパプリカパウダー小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- B卵2個
- B薄力粉大さじ4〜5
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
※衣付け後、冷凍保存する場合は、冷凍庫から出してすぐの物を160〜170度の油でこんがりきつね色に仕上げてください。
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをして800wのレンジで5〜6分、竹串をさしてスッと入るまでしっかりと火を通します。
- 2
ボウルに（1）とA カレーパウダー大さじ2、砂糖大さじ2.5、中濃ソース大さじ1、パプリカパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2を合わせて、じゃがいもが温かいうちに潰しながら混ぜ合わせます。
- 3
スティックチーズ（またはシュレッドチーズ）を包みながら成形します。 ※成形はお好みのサイズでしてください。バットにラップを敷いておくと洗い物が省けます。
- 4
B 卵2個、薄力粉大さじ4〜5を合わせてバッター液を作り、（3）の上からかけます。 全体にバッター液をつけ、別な容器でパン粉をまぶします。 ※じゃがいものでんぷん質があるので、全体になじみやすいです。
- 5
揚げ油を170〜180度に熱し、こんがりきつね色に揚げてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
