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    【お弁当・作り置きおかず】チーズINカレーコロッケ。

    主菜

    【お弁当・作り置きおかず】チーズINカレーコロッケ。

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    • 投稿日2019/05/08

    • 更新日2019/05/08

    • 調理時間30

    じゃがいもとスパイスだけで作る、昔ながらのシンプルなカレーコロッケです。チーズを入れずに小判型に仕上げてもいいですが、チーズを忍ばせてお弁当には、コロコロひと口サイズに。レジャーにはスティックタイプに仕上げて持って食べるのもおすすめです。おやつ感覚でそのままパクリ♪ソースをかけても◎。衣付け後、冷凍保存する場合は、冷凍庫から出してすぐの物を160〜170度の油でこんがりきつね色に仕上げてください。

    材料10個分

    • じゃがいも
      750g
    • スティックチーズ(またはシュレッドチーズ)
      10本
    • A
      カレーパウダー
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2.5
    • A
      中濃ソース
      大さじ1
    • A
      パプリカパウダー
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/2
    • B
      2個
    • B
      薄力粉
      大さじ4〜5
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ※衣付け後、冷凍保存する場合は、冷凍庫から出してすぐの物を160〜170度の油でこんがりきつね色に仕上げてください。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをして800wのレンジで5〜6分、竹串をさしてスッと入るまでしっかりと火を通します。

    • 2

      ボウルに(1)とA カレーパウダー大さじ2、砂糖大さじ2.5、中濃ソース大さじ1、パプリカパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2を合わせて、じゃがいもが温かいうちに潰しながら混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 3

      スティックチーズ(またはシュレッドチーズ)を包みながら成形します。 ※成形はお好みのサイズでしてください。バットにラップを敷いておくと洗い物が省けます。

      工程写真
    • 4

      B 卵2個、薄力粉大さじ4〜5を合わせてバッター液を作り、(3)の上からかけます。 全体にバッター液をつけ、別な容器でパン粉をまぶします。 ※じゃがいものでんぷん質があるので、全体になじみやすいです。

      工程写真
    • 5

      揚げ油を170〜180度に熱し、こんがりきつね色に揚げてできあがりです。

    レシピID

    375470

    「じゃがいも」の基礎

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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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