形を残して◎！「スナップえんどうと長ネギの明太バター炒め」

材料3人分

• スナップエンドウ
  15本
• 長ネギ
  1本
• 明太子
  1腹
• バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ■明太子はラップで包んで600wのレンジで20秒ほど加熱し火を通して1cm幅の輪切りにします。 ■スナップエンドウは洗って水気を切り、筋を取り除きます。 ■長ネギは葉先は使用せず。白い部分を1.5cmの輪切りにします。

  
• 1

  フライパンを中火に熱し、オリーブオイル・バターを入れます。 バターが溶けたら長ネギを入れて1分ほど、長ネギ全体に油がまわり表面がしっとりする程度まで炒めます。

• 2

  （１）にスナップエンドウを入れて1分半炒めます。

  
• 3

  明太子を入れてサッと絡めて、味を見て足りないようであれば塩で整えてできあがりです。 ■我が家では塩は入れません。できあがってそれぞれ細挽きのコショーを好みで振って食べることが多いです。

  

ポイント

■今回はスナップえんどうと長ネギですが、スナップエンドウだけでも◎！全く別アレンジとしてアスパラ1束を使用して炒めるのもおすすめです。

作ってみた！

質問