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形を残して◎!「スナップえんどうと長ネギの明太バター炒め」

副菜

形を残して◎!「スナップえんどうと長ネギの明太バター炒め」
  • 投稿日2019/06/03

  • 調理時間5

難しいこと不要。余計な調味料も不要。炒めるだけで「おいしい!」が聞ける炒め物です。スナップえんどうの甘みと炒めた長ネギの濃厚な甘みと火が通った明太子は辛味が和らぐのでお子さまでも食べやすいですよ♪ 今回はスナップえんどうと長ネギですが、スナップエンドウだけでも◎!全く別アレンジとしてアスパラを使用して炒めるのもおすすめです。水分の出ない食材なのでお弁当に入れても好評です。

材料3人分

  • スナップエンドウ
    15本
  • 長ネギ
    1本
  • 明太子
    1腹
  • バター
    10g
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 少々

作り方

ポイント

■今回はスナップえんどうと長ネギですが、スナップエンドウだけでも◎!全く別アレンジとしてアスパラ1束を使用して炒めるのもおすすめです。

  • ■明太子はラップで包んで600wのレンジで20秒ほど加熱し火を通して1cm幅の輪切りにします。 ■スナップエンドウは洗って水気を切り、筋を取り除きます。 ■長ネギは葉先は使用せず。白い部分を1.5cmの輪切りにします。

    工程写真
  • 1

    フライパンを中火に熱し、オリーブオイル・バターを入れます。 バターが溶けたら長ネギを入れて1分ほど、長ネギ全体に油がまわり表面がしっとりする程度まで炒めます。

  • 2

    (1)にスナップエンドウを入れて1分半炒めます。

    工程写真
  • 3

    明太子を入れてサッと絡めて、味を見て足りないようであれば塩で整えてできあがりです。 ■我が家では塩は入れません。できあがってそれぞれ細挽きのコショーを好みで振って食べることが多いです。

    工程写真
レシピID

376361

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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