雑炊アレンジも♪豚しゃぶ肉とほうれん草のかき玉にゅうめん

材料2人分

• 素麺
  2人分
• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  80g
• ほうれん草
  1束
• 長ねぎ
  1/4本
• 卵
  2個
• A
  すりおろし生姜
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  鶏がらスープ
  500ml
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ■ほうれん草は、洗って軸を取り、4等分長さに切ります。 ■長ねぎは、千切りまたは小口切りにします。 ■卵は、解いておきます。 ■素麺を茹でます。

• 1

  鍋にA すりおろし生姜大さじ1、ナンプラー小さじ1、鶏がらスープ500mlを煮立て、豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ灰汁をすくい、下準備した野菜を入れ1分ほど煮ます。

• 2

  1を混ぜながら溶き卵をゆっくり流し入れ、仕上げに塩で味を整え、素麺にかけて出来上がり。お好みでラー油をかけてどうぞ♪パクチー好きさんはパクチーもよく合います。

ポイント

■工程2で、溶き卵を流し入れる前にご飯を入れてほぐし、溶き卵を入れて雑炊風にもおすすめです。 ■卵Lサイズを使用しています。小さめの卵の時には3個使用するととろとろに仕上がります。 ■材料を準備する前に鍋に湯を沸かし始めると、スープと麺のできあがりが同じくらいで仕上がります。全ての工程を合わせて10分です。

作ってみた！

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