雑炊アレンジも♪豚しゃぶ肉とほうれん草のかき玉にゅうめん
投稿日2020/01/05
更新日2020/01/05
調理時間10分
年末年始の胃の疲れを感じた時におすすめの、ちょっぴりタイ風のにゅうめんです。素麺をご飯に変えて雑炊風や、受験生のお夜食にも♪
材料2人分
- 素麺2人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉80g
- ほうれん草1束
- 長ねぎ1/4本
- 卵2個
- Aすりおろし生姜大さじ1
- Aナンプラー小さじ1
- A鶏がらスープ500ml
- 塩少々
作り方
ポイント
■工程2で、溶き卵を流し入れる前にご飯を入れてほぐし、溶き卵を入れて雑炊風にもおすすめです。 ■卵Lサイズを使用しています。小さめの卵の時には3個使用するととろとろに仕上がります。 ■材料を準備する前に鍋に湯を沸かし始めると、スープと麺のできあがりが同じくらいで仕上がります。全ての工程を合わせて10分です。
- 準
■ほうれん草は、洗って軸を取り、4等分長さに切ります。 ■長ねぎは、千切りまたは小口切りにします。 ■卵は、解いておきます。 ■素麺を茹でます。
- 1
鍋にA すりおろし生姜大さじ1、ナンプラー小さじ1、鶏がらスープ500mlを煮立て、豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ灰汁をすくい、下準備した野菜を入れ1分ほど煮ます。
- 2
1を混ぜながら溶き卵をゆっくり流し入れ、仕上げに塩で味を整え、素麺にかけて出来上がり。お好みでラー油をかけてどうぞ♪パクチー好きさんはパクチーもよく合います。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター