【10分】食欲増進♪ピリ辛ごまだれの「坦々風海老そうめん」
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間15分
【ひと手間加えて具沢山のそうめんは、お昼ご飯はもちろん、忙しい日や遅くなった日の夜ご飯にも満足されるひと品になるかも♪】 海老を蒸し鶏に変えたり茗荷や薬味増しましも◎。 レシピのたれも万能で、ラー油をプラスして水餃子のたれとしてもおすすめです。
材料1人分
- 素麺1人前（100g）
- むき海老6尾
- A酒小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 大葉5枚
- 長ねぎ10cm
- きゅうり1/3本
- Bデリ風・旨辛サラダだれ大さじ1.5(※レシピID395697)
- B白ねりごま大さじ1
- Bごま油大さじ1
- B水大さじ1
- Bぽん酢小さじ1
- Bウェイパー小さじ1/4
作り方
ポイント
■むき海老の背わたはしっかりと取り除きます。 ■半熟卵は、Mサイズ程度の卵を使用する場合、沸騰した湯に冷蔵庫から出してすぐの状態の卵を入れ、ことことと踊る程度の湯で7分茹で、氷水で2分以上冷やして使用しています。
- 準
■「デリ風・旨辛サラダだれ」を作ります。 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/395697 ■むき海老は、背わたをていねいに取り除き分量外の塩を振り水で軽く洗い水気を切ります。 ■大葉・きゅうりは、ごく細い千切りにします。 ■長ねぎは、白髪ねぎ（または粗めのみじん切り）にします。
- 1
むき海老を耐熱皿に並べA 酒小さじ1、塩ひとつまみを振り、ラップをかけて600wのレンジで40〜50秒加熱し火を通し、氷水にとり冷やしキッチンペーパーで水気をとります。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし素麺を袋に記載の時間茹で冷水で洗い、水気を切りながら器に盛ります。
- 3
2に準備した野菜と1を盛り、B デリ風・旨辛サラダだれ大さじ1.5、白ねりごま大さじ1、ごま油大さじ1、水大さじ1、ぽん酢小さじ1、ウェイパー小さじ1/4を合わせたタレをかけて出来上がりです。 ■お好みでラー油や半熟卵を添えてください。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター