暑い日に最高！鶏肉と長ねぎとみょうがのスタミナぽん酢炒め
投稿日2020/08/28
更新日2020/08/28
調理時間10分
【暑い日にも食欲そそるさっぱりだけどしっかり味！しっかり炒めた長ねぎの甘みと程よく火が通ったみょうががアクセントのご飯もお酒も進むひと品です。】 香味野菜で免疫力アップも期待できちゃう♪ 大人向けの組み合わせもしっかり炒めて子供もぱくぱく食べれる炒め物は忙しい日にもおすすめです。 あらかじめカットされた鶏もも肉を使えば10分。 ていねいに下処理をして切った鶏もも肉を使っても15分。 にんにくを控えたい時には、同量の生姜に変えてお試しください♪
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(※300g前後。)
- 長ねぎ3本
- みょうが4本
- Aにんにく1片(※すりおろしまたはみじん切り。)
- Aぽん酢大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
■24cmフライパンを使用しています。 ■オレイン酸豊富なオリーブオイルは、お肉を柔らかく仕上げてくれますよ。なければ日頃お使いの油で代用してください。
- 準
■鶏もも肉は、下処理をして大きめの一口大に切ります。（ひと口大にカットされたものを使用する場合はそのまま調理します。） ■長ねぎは青い部分を除いて5〜6cm長さに切ります。 ■みょうがは縦半分に切り、水にくぐらせて汚れを落とし水気を切ります。 ■にんにくは皮と芯を取り除いて、すりおろしまたはみじん切りにします。
- 1
フライパンを中火に熱しオリーブオイルを馴染ませ、鶏もも肉と長ねぎを炒めます。
- 2
全体にこんがりと焼き色がついたら、みょうがを入れA にんにく1片、ぽん酢大さじ2を回しかけ蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。 蓋を取り水分が多い場合は中火で煮詰め器に盛りできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター