おつまみ・副菜に♪お箸が進む『なすときゅうりの香味炒め』

材料4人分

• なす
  2本
• きゅうり
  2本
• 軟白ねぎ
  1本
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  15g
• 塩A
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  酢
  大さじ1
• C
  塩
  ふたつまみ
• C
  コショー
  適量

作り方

• 下準備
  ■なすときゅうりは乱切りにする。（なすは縦半分に切ってからきゅうりの大きさに合わせて乱切りにします。）

  
• 1

  なすときゅうりに塩Aを振り、次の工程が終わったら出てきた水分をキッチンペーパーでおさえる。

  
• 2

  軟白ねぎ・A にんにく1片、生姜15gをそれぞれみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油・A にんにく1片、生姜15gを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、（１）を入れ強めの中火で炒める。

  
• 4

  C 塩ふたつまみ、コショー適量を振り、きゅうりとなすが色鮮やかになったらB 醤油大さじ1.5、酢大さじ1を回しかけ、なすに火が通ったら軟白ねぎを入れ、全体に合わせるように炒め器に盛る。

  

ポイント

■なすときゅうりの余分な水分を出してから炒めることで、旨味をギュッと吸ってくれます(^ ^)

作ってみた！

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