【甘辛中華風♪ごぼうとこんにゃくのきんぴら】お箸が進む常備菜
投稿日2024/11/29
更新日2024/11/29
調理時間15分
【あと一品欲しい時の常備菜やお弁当おかずに♪オイスターソースを加えたしっかり味仕立ての常備菜は、時間のある時にまとめて作っておくと便利なひと品です^ ^】 ✅素朴なきんぴらだと物足りないと感じる時におすすめの、中華調味料を加えてしっかり甘辛仕立て ✅食感良く仕上げたごぼうは、柔らかいものに偏りがちなメニューのアクセントにも◎♪ ✅冷蔵保存5日・冷凍保存1ヶ月OK 気軽に作りたい時には、材料2品。 彩りよく仕上げたい時には、ししとうをプラスするアレンジも工程内に紹介しています。
材料4人分
- ごぼう2本
- 黒こんにゃく1枚
- 砂糖大さじ2(※甘めに仕上げたい場合は、大さじ3)
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A本みりん大さじ2
- 白ごま適量
- 輪切り唐辛子ひとつまみ（省略可）
- 油大さじ1
作り方
ポイント
こんにゃくの表面がちりちりになるまでしっかりと炒めることで、味含みよく仕上がります^ ^
- 準
- 1
フライパンに油を入れ中火で熱し、水気を切ったごぼうと黒こんにゃくを入れ、こんにゃくの表面がちりちりとなるまでしっかりと炒める。
- 2
砂糖を入れ全体に絡めるように炒める。
- 3
全体に絡んだらA 酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ2輪切り唐辛子を入れ水分が飛ぶまで炒め、白ごまを絡めて火を止める。
- 4
器に盛り出来上がり♪ 保存容器で冷蔵保存5日・小分けに冷凍してお弁当の副菜などにもオススメです^ ^
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質問
作ってみた!
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
