【甘辛中華風♪ごぼうとこんにゃくのきんぴら】お箸が進む常備菜

材料4人分

• ごぼう
  2本
• 黒こんにゃく
  1枚
• 砂糖
  大さじ2(※甘めに仕上げたい場合は、大さじ3)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• 白ごま
  適量
• 輪切り唐辛子
  ひとつまみ（省略可）
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ◾️黒こんにゃくは、塩で揉み熱湯で3分茹で灰汁を抜き、5〜7mm幅の拍子木切りにする。 ◾️ごぼうは皮を剥き、7㎝長さに切り分け半分に切り、それぞれ中心から3等分に切り水に3分さらし灰汁をぬく。→時間がない時には、斜めにそぎ切りでもOKです。 ◾️彩にししとうを入れる場合は破裂防止のため、竹串で1箇所突いて穴を開け、白ごまと一緒のタイミングで入れ1分弱炒め仕上げます。

  
• 1

  フライパンに油を入れ中火で熱し、水気を切ったごぼうと黒こんにゃくを入れ、こんにゃくの表面がちりちりとなるまでしっかりと炒める。

  
• 2

  砂糖を入れ全体に絡めるように炒める。

  
• 3

  全体に絡んだらA 酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ2輪切り唐辛子を入れ水分が飛ぶまで炒め、白ごまを絡めて火を止める。

  
• 4

  器に盛り出来上がり♪ 保存容器で冷蔵保存5日・小分けに冷凍してお弁当の副菜などにもオススメです^ ^

  

ポイント

こんにゃくの表面がちりちりになるまでしっかりと炒めることで、味含みよく仕上がります^ ^

作ってみた！

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