ゴロゴロチキンのスープペペロンチーノ！【ワンポットパスタ】
投稿日2017/11/06
更新日2017/11/06
調理時間15分
ペペロンチーノだけじゃ物足りない。 だけどもう1品を作るのは面倒くさい。 そんな日気分を解消する、主菜とスープが１つになった大満足のパスタです♡ ちゃっかりお野菜も。 ワンポット調理で片付けだって楽々！ チキンの旨味を活かしたシンプルな塩味です（＾＾） レシピ本掲載レシピです。
材料2人分
- ロングパスタ160ｇ
- 鶏もも肉１枚(300ｇ程度)
- 玉ねぎ1/4個
- 豆苗１パック
- ニンニク1～2片
- 鷹の爪１本～お好みで
- 塩胡椒少々
- オリーブ油大さじ１
- A水550cc
- A塩小さじ１
作り方
ポイント
◆ニンニクは大きいものなら1片でも良いです。 ◆鶏肉は大きくカットすることで身がプリプリに仕上がります。 ◆7分茹でのパスタを中火で煮て丁度良い汁加減です。 ◆最終的に汁気が無くなる分には問題ありません。スープ無しになるだけです。途中で無くなりそうな場合は、お湯を足しながら煮込んで下さい。
- 1
玉ねぎを薄切りにする。豆苗は根を落として長さを半分に切る。ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を除いて輪切りにする。 鶏もも肉は余分な皮や脂肪、筋などを掃除して6～8等分の大き目サイズにカットし、皮目に塩胡椒する。
- 2
フライパンを熱して鶏肉の皮目をバリバリに焼く。 フライパンを斜めにして出てきた脂を寄せ、キッチンペーパーで軽く吸い取る。 ※鶏肉の脂も旨味なので、全部は吸わず適度に残して下さい。 ※フライパンの材質に応じて分量外のオリーブ油を引いて下さい。
- 3
皮目が焼けたら鶏肉を奥に寄せ、空いたスペースにオリーブ油を入れてニンニク・玉ねぎをサッと炒める。
- 4
A 水550cc、塩小さじ１を注いで沸騰したら、ふたつ折りにしたロングパスタと鷹の爪を加え、ときどき混ぜつつパスタの茹で時間表示+1分煮込む。
- 5
最後に豆苗を加えて混ぜて30秒ほど加熱し、味を見て塩で整える。 出来上がり♪
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。