ゴロゴロチキンのスープペペロンチーノ！【ワンポットパスタ】

• 15分

材料2人分

• ロングパスタ
  160ｇ
• 鶏もも肉
  １枚(300ｇ程度)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 豆苗
  １パック
• ニンニク
  1～2片
• 鷹の爪
  １本～お好みで
• 塩胡椒
  少々
• オリーブ油
  大さじ１
• A
  水
  550cc
• A
  塩
  小さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎを薄切りにする。豆苗は根を落として長さを半分に切る。ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を除いて輪切りにする。 鶏もも肉は余分な皮や脂肪、筋などを掃除して6～8等分の大き目サイズにカットし、皮目に塩胡椒する。

  
• 2

  フライパンを熱して鶏肉の皮目をバリバリに焼く。 フライパンを斜めにして出てきた脂を寄せ、キッチンペーパーで軽く吸い取る。 ※鶏肉の脂も旨味なので、全部は吸わず適度に残して下さい。 ※フライパンの材質に応じて分量外のオリーブ油を引いて下さい。

  
• 3

  皮目が焼けたら鶏肉を奥に寄せ、空いたスペースにオリーブ油を入れてニンニク・玉ねぎをサッと炒める。

  
• 4

  A 水550cc、塩小さじ１を注いで沸騰したら、ふたつ折りにしたロングパスタと鷹の爪を加え、ときどき混ぜつつパスタの茹で時間表示+1分煮込む。

  
• 5

  最後に豆苗を加えて混ぜて30秒ほど加熱し、味を見て塩で整える。 出来上がり♪

  

ポイント

◆ニンニクは大きいものなら1片でも良いです。 ◆鶏肉は大きくカットすることで身がプリプリに仕上がります。 ◆7分茹でのパスタを中火で煮て丁度良い汁加減です。 ◆最終的に汁気が無くなる分には問題ありません。スープ無しになるだけです。途中で無くなりそうな場合は、お湯を足しながら煮込んで下さい。

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