ゴロゴロチキンのスープペペロンチーノ!【ワンポットパスタ】

15

2017.11.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 204230

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ペペロンチーノだけじゃ物足りない。
だけどもう1品を作るのは面倒くさい。
そんな日気分を解消する、主菜とスープが1つになった大満足のパスタです♡
ちゃっかりお野菜も。
ワンポット調理で片付けだって楽々!
チキンの旨味を活かしたシンプルな塩味です(^^)

レシピ本掲載レシピです。

    材料2人分
    ロングパスタ 160g
    鶏もも肉 1枚(300g程度)
    玉ねぎ 1/4個
    豆苗 1パック
    ニンニク 1~2片
    鷹の爪 1本~お好みで
    塩胡椒 少々
    オリーブ油 大さじ1
    A
    550cc
    A
    小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆ニンニクは大きいものなら1片でも良いです。
    ◆鶏肉は大きくカットすることで身がプリプリに仕上がります。
    ◆7分茹でのパスタを中火で煮て丁度良い汁加減です。
    ◆最終的に汁気が無くなる分には問題ありません。スープ無しになるだけです。途中で無くなりそうな場合は、お湯を足しながら煮込んで下さい。
    1. 玉ねぎを薄切りにする。豆苗は根を落として長さを半分に切る。ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を除いて輪切りにする。
      鶏もも肉は余分な皮や脂肪、筋などを掃除して6~8等分の大き目サイズにカットし、皮目に塩胡椒する。
    2. フライパンを熱して鶏肉の皮目をバリバリに焼く。
      フライパンを斜めにして出てきた脂を寄せ、キッチンペーパーで軽く吸い取る。

      ※鶏肉の脂も旨味なので、全部は吸わず適度に残して下さい。
      ※フライパンの材質に応じて分量外のオリーブ油を引いて下さい。
    3. 皮目が焼けたら鶏肉を奥に寄せ、空いたスペースにオリーブ油を入れてニンニク・玉ねぎをサッと炒める。
    4. A

      水 550cc、塩 小さじ1

      を注いで沸騰したら、ふたつ折りにしたロングパスタと鷹の爪を加え、ときどき混ぜつつパスタの茹で時間表示+1分煮込む。
    5. 最後に豆苗を加えて混ぜて30秒ほど加熱し、味を見て塩で整える。
      出来上がり♪
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