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    お化けふよふよ☆紫芋のポタージュスープ！

    お化けふよふよ☆紫芋のポタージュスープ！
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    • 投稿日2018/09/26

    • 更新日2018/09/26

    • 調理時間25分

    シンプルなポタージュスープはデコレーションもシンプルに♪ キレイ色がハロウィンの食卓を彩ります！ ふよふよ泳ぐお化けがキュート（＾＾）

    材料（3～4人分）

    • 紫芋
      300g(正味)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター(有塩)
      20g
    • 水
      200㏄
    • コンソメ顆粒
      小さじ1
    • 牛乳(豆乳)
      200㏄
    • 塩胡椒
      少々
    • 生クリーム
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆無塩バターの場合は玉ねぎを炒める時に塩ひとつまみを。

    • 準

      ・紫芋の皮を剥いて1㎝厚のいちょう切りにし、水にさらす。 ・玉ねぎを粗みじん切りにする。

    • 1

      鍋にバターを熱して玉ねぎを入れ、軽く色づくまで5分ほど炒める。

    • 2

      水気を切った紫芋と水を加えて蓋をし、沸騰したらコンソメ顆粒を加え、灰汁を取りながら10分煮込む。 ※芋の芯までやわらかくなればOKです。

    • 3

      ②をブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまで撹拌する。

    • 4

      ③に牛乳(豆乳)を加えて沸騰直前まで温めたら塩胡椒で味を調える。

    • 5

      器に注いだらスプーンで生クリームをそっと落とす。 爪楊枝で生クリームを引っ掻いてお化けの形にし、爪楊枝の先にスープを付けて目を書く。出来上がり♪

    レシピID

    336612

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    西井千里（ち～sun）
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    西井千里（ち～sun）

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の　”美味しい”　をご提案。

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