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お化けふよふよ☆紫芋のポタージュスープ!

汁物

お化けふよふよ☆紫芋のポタージュスープ!
  • 投稿日2018/09/26

  • 調理時間25

シンプルなポタージュスープはデコレーションもシンプルに♪ キレイ色がハロウィンの食卓を彩ります! ふよふよ泳ぐお化けがキュート(^^)

材料3~4人分

  • 紫芋
    300g(正味)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • バター(有塩)
    20g
  • 200㏄
  • コンソメ顆粒
    小さじ1
  • 牛乳(豆乳)
    200㏄
  • 塩胡椒
    少々
  • 生クリーム
    適量

作り方

ポイント

◆無塩バターの場合は玉ねぎを炒める時に塩ひとつまみを。

  • ・紫芋の皮を剥いて1㎝厚のいちょう切りにし、水にさらす。 ・玉ねぎを粗みじん切りにする。

  • 1

    鍋にバターを熱して玉ねぎを入れ、軽く色づくまで5分ほど炒める。

  • 2

    水気を切った紫芋と水を加えて蓋をし、沸騰したらコンソメ顆粒を加え、灰汁を取りながら10分煮込む。 ※芋の芯までやわらかくなればOKです。

  • 3

    ②をブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまで撹拌する。

  • 4

    ③に牛乳(豆乳)を加えて沸騰直前まで温めたら塩胡椒で味を調える。

  • 5

    器に注いだらスプーンで生クリームをそっと落とす。 爪楊枝で生クリームを引っ掻いてお化けの形にし、爪楊枝の先にスープを付けて目を書く。出来上がり♪

レシピID

336612

「玉ねぎ」の基礎

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西井千里(ち~sun)
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西井千里(ち~sun)

【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

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