汁物
お化けふよふよ☆紫芋のポタージュスープ！
投稿日2018/09/26
更新日2018/09/26
調理時間25分
シンプルなポタージュスープはデコレーションもシンプルに♪ キレイ色がハロウィンの食卓を彩ります！ ふよふよ泳ぐお化けがキュート（＾＾）
材料（3～4人分）
- 紫芋300g(正味)
- 玉ねぎ1/2個
- バター(有塩)20g
- 水200㏄
- コンソメ顆粒小さじ1
- 牛乳(豆乳)200㏄
- 塩胡椒少々
- 生クリーム適量
作り方
ポイント
◆無塩バターの場合は玉ねぎを炒める時に塩ひとつまみを。
- 準
・紫芋の皮を剥いて1㎝厚のいちょう切りにし、水にさらす。 ・玉ねぎを粗みじん切りにする。
- 1
鍋にバターを熱して玉ねぎを入れ、軽く色づくまで5分ほど炒める。
- 2
水気を切った紫芋と水を加えて蓋をし、沸騰したらコンソメ顆粒を加え、灰汁を取りながら10分煮込む。 ※芋の芯までやわらかくなればOKです。
- 3
②をブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまで撹拌する。
- 4
③に牛乳(豆乳)を加えて沸騰直前まで温めたら塩胡椒で味を調える。
- 5
器に注いだらスプーンで生クリームをそっと落とす。 爪楊枝で生クリームを引っ掻いてお化けの形にし、爪楊枝の先にスープを付けて目を書く。出来上がり♪
レシピID
336612
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。