主菜
ポン酢で味付け簡単♪たっぷり大葉の揚げなす冷しゃぶサラダ
投稿日2023/07/15
更新日2023/07/15
調理時間15分(冷やす時間をのぞきます)
たっぷりの大葉が決め手の冷しゃぶサラダです。 揚げたなすはトロトロに♪ 味付けはポン酢で簡単に済ませましょう。
材料4人分
- 薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用）400g
- なす3本
- 大葉20枚
- ポン酢しょうゆ160ml
- 白ごま大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げたてのなすをそのままポン酢だれに漬けることで、おいしく仕上がりますよ。
- 1
なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしてザルに上げる。
- 2
鍋に湯を沸かし、薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用）をゆでてザルに上げる。 皿に広げ入れ、自然に冷ます。
- 3
大葉は細切りにし、耐熱の保存容器にポン酢しょうゆ、白ごまとともに入れる。
- 4
フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかける。
- 5
なすを揚げ焼きにし、③に入れる。
- 6
➁を入れて全体を混ぜ、蓋をして冷蔵庫でしっかり冷やす。
レシピID
464343
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- Artist
菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。