ポン酢で味付け簡単♪たっぷり大葉の揚げなす冷しゃぶサラダ

• 15分冷やす時間をのぞきます

材料4人分

• 薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用）
  400g
• なす
  3本
• 大葉
  20枚
• ポン酢しょうゆ
  160ml
• 白ごま
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしてザルに上げる。

• 2

  鍋に湯を沸かし、薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用）をゆでてザルに上げる。 皿に広げ入れ、自然に冷ます。

• 3

  大葉は細切りにし、耐熱の保存容器にポン酢しょうゆ、白ごまとともに入れる。

• 4

  フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかける。

• 5

  なすを揚げ焼きにし、③に入れる。

• 6

  ➁を入れて全体を混ぜ、蓋をして冷蔵庫でしっかり冷やす。

ポイント

揚げたてのなすをそのままポン酢だれに漬けることで、おいしく仕上がりますよ。

作ってみた！

質問