ポン酢で味付け簡単♪たっぷり大葉の揚げなす冷しゃぶサラダ

なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしてザルに上げる。

鍋に湯を沸かし、薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用）をゆでてザルに上げる。 皿に広げ入れ、自然に冷ます。

大葉は細切りにし、耐熱の保存容器にポン酢しょうゆ、白ごまとともに入れる。

フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかける。

なすを揚げ焼きにし、③に入れる。

➁を入れて全体を混ぜ、蓋をして冷蔵庫でしっかり冷やす。