【なすとピーマンのごま味噌炒め】食欲そそる♪とろシャキおかず

材料（2〜3人分）

• なす
  2本(約170g)
• ピーマン
  ２個(約70g)
• 大葉
  5〜10枚
• 白すりごま
  大さじ１
• A
  味噌
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• ごま油
  適量(サラダ油などでも可)

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ１、みりん大さじ１を合わせて、味噌を溶かしておく。 （加えたときに絡めやすくなります。お好みで砂糖を少々足しても）

• 1

  ピーマンは種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。 なすは厚さ１cmの輪切り、または半月切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、ごま油を少し多めに入れてなすを並べ、両面こんがりと火が通るまで3〜5分ほど焼く。 なすに火が通ったら片側に寄せ、空いたところにピーマンを入れてさっと焼く。 （油が足りないときは途中で足してください）

  
• 3

  焦げないように火を少し弱め、A 味噌大さじ１、みりん大さじ１を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  白すりごまと大葉をちぎって加え、混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊なすは切ったらアクがまわるので、すぐに焼きましょう！油が足りないときは足してくださいね。 ＊使用するお味噌によって味が異なるので、大さじ1を目安に量は調整してください。甘みがもう少し欲しいときはお砂糖を足しても良いですよ！

作ってみた！

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