ごはん泥棒！新じゃがのあまから炒め
投稿日2023/05/20
更新日2023/11/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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小さめの新じゃがが出回ると作りたくなる一品で、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。 じゃがいもに比べて新じゃがいもはビタミンC含有量が4倍多く、瑞々しく皮も柔らかいため、できれば皮ごと食べたい旬の食材です☆
材料4人分
- 新じゃが500ｇ
- 豚肉100ｇ
- 水200cc
- Aみりん大さじ３
- Aしょうゆ大さじ３
- A酒大さじ１
- Aはちみつ大さじ１(砂糖の場合は大さじ１~お好みで)
- 白ごま大さじ１
作り方
ポイント
早く作りたい場合はフライパンで蒸らし焼く３の工程をレンジでじゃがいもが柔らかくなるまで加熱してから行程４に進むと時短になります。 今回は豚肉を使いましたが、牛肉でもとっても美味しいです。 また、今回は豚ロース薄切り肉を使用しましたが、バラ薄切り肉でもこま肉でもお好きな部位をご使用ください。
- 準
新じゃがはよく洗い、芽など気になれば除いておく。
- 1
新じゃがは大きさをそろえて1/2～1/4の大きさに切る。 私は皮はむかず、水にもさらしてませんが、気になる方は皮を剥いて水にさらして使ってください。
- 2
豚肉も食べやすく切る。
- 3
フライパンに油（分量外・大さじ1）をひき、じゃがいもを炒める。じゃがいものに油が回ったら水を入れ、蓋をして蒸らし炒めする。
- 4
新じゃがにすっと串が通るようになったら豚肉を加え炒め合わせる。
- 5
豚肉の色が変わったら、A みりん大さじ３、しょうゆ大さじ３、酒大さじ１、はちみつ大さじ１を加え、好みの濃さになるまで煮詰める。
- 6
火を止め白ごまを加えて混ぜ合わせる。
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なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。