厚揚げ大根の豚こま味噌煮

材料4人分

• 豚細切れ肉
  250g
• 大根
  1/3(400g程度)
• 絹厚揚げ
  2枚
• A
  味噌、みりん、酒、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 水
  200ml
• 小ネギ
  好みで

作り方

• 1

  大根は1cm厚さの半月切りにし、耐熱ボウルに水大さじ1(分量外)と大根を入れラップをかけて600w6分加熱する。

  
• 2

  絹厚揚げは縦3等分、横4〜5等分に切る。

  
• 3

  先にA 味噌、みりん、酒、醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせ、さらに水を加え混ぜておく。

  
• 4

  中火のフライパンで豚細切れ肉を炒める。

  
• 5

  厚揚げ、大根も加えて表面にほのかに焼き色がつく程度炒める。

  
• 6

  合わせた調味液を加えて落とし蓋をし弱めの中火で15〜20分ほど煮てできれば一度冷ます。

  
• 7

  再加熱後お皿に盛り小ネギを散らす。

ポイント

・先に大根をレンジすることで短い煮込み時間で作れます。 ・一度冷ますことで大根に味がしっかりしみます。 ・フライパンによってはサラダ油を引いてから豚肉等炒めてください。

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