春キャベツときゅうりの甘酢和え(ゆかり使用)

材料4人分

• 春キャベツ
  200g(普通のキャベツでも)
• きゅうり
  1本
• ちくわ
  50g(4〜5本入りタイプの半分)
• 塩
  小さじ1/3
• A
  しそふりかけ
  小さじ1/3(三島のゆかり使用)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  春キャベツは2cm角、きゅうりは2mm薄切りにし塩揉みする。

  
• 2

  ちくわは5mmの輪切りにする。

  
• 3

  A しそふりかけ小さじ1/3、砂糖小さじ1、酢大さじ2、醤油小さじ1を合わせる。

  
• 4

  野菜の水気をしっかり絞り、A しそふりかけ小さじ1/3、砂糖小さじ1、酢大さじ2、醤油小さじ1と和え白いりごまを振る。

ポイント

・野菜は塩揉みしておくことで水ぽくならず シャキシャキ感を楽しめます♪ ・ちくわでなくかに風味かまぼこやかまぼこでも代用できます！

作ってみた！

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