炒めるだけ簡単!お弁当のおかずやおつまみにも便利な、作り置きレシピです。 塩バターソースは後引く美味しさ♪春野菜アスパラガスの甘み、エリンギの旨味が感じられます。 また、アレンジレシピとして、具材を刻んでご飯と一緒に炒めると、バターライスになります♪
アスパラガスとエリンギの長さが揃っていると、見た目がきれいです♪
アスパラガスは斜め切りにする。エリンギは縦半分に切り、長さ4cmほどの薄切りにする。
フライパンにバターをひき、アスパラガスとエリンギを炒める。アスパラガスに火が通ったら、コーン、A 酒大さじ1、塩少々、ブラックペッパー少々を加え混ぜる。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。