ピリ辛!ナスと豚バラのポン酢炒め。ご飯が進む簡単おかず♪

10

2020.04.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 390417

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

【らくレピ】豚バラ肉とナスをごま油で炒め、味つけはポン酢だけ!

赤唐辛子入りのピリ辛味です。

豚肉の旨みを吸ったナスが、とろける食感&ジューシーでおいしい!

フライパンで簡単に作れるおかずです。

ご飯もビールも進みますよ♪ナスの大量消費にもどうぞ。

    材料2人分
    豚バラ肉 200g
    ナス 4本
    赤唐辛子 1/3本(乾燥)
    小ねぎ 少々
    ポン酢 大さじ1と1/2
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・乾燥した赤唐辛子はお湯に浸してから切ると、割れずにきれいな輪切りにできますよ。
    ・ナスは油を吸うと、とろっとした食感に。ナスに油を吸わせながら、焼き色がつくまで炒めるのがおいしく作るポイントです♪
    1. 豚バラ肉はひと口大に切り、ナスは乱切りにする。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りに、小ねぎはきざむ。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらナスを加え、焼き色がついたら、赤唐辛子、ポン酢を加えて炒め合わせる。小ねぎをちらす。
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