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時間がたっても柔らかい!みたらし団子

10
団子の
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2018.09.09

分類デザート

調理時間: 10分

ID352320

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

時間がたっても柔らかいお団子のコツはお豆腐。水分をすべてお豆腐にすることで、時間がたっても固くなりにくいです。
カラフルな白玉は、子どもたちも大喜び!
スーパーフードのモリンガ、かぼちゃで色味をつければ、栄養満点なお団子です。
十五夜のお団子にも。
小さなお子様には、小さく切ってあげてくださいね。

団子 和菓子 白玉 黒糖 たれ スーパーフード 時短 一口 白玉粉 とろみ かぼちゃ 栄養 みたらし 豆腐 カラフル 簡単 子供 団子

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材料4人分
A
白玉粉 60g
A
木綿豆腐 80g
B
白玉粉 30g
B
かぼちゃパウダー 3g
B
木綿豆腐 40g
C
白玉粉 30g
C
モリンガパウダー 1g
C
木綿豆腐 40g
D
黒糖 大さじ3
D
大さじ1.5
D
醤油 大さじ0.5
作り方
Point!
お豆腐は水切り不要です。 白玉粉のメーカーによって水分量が異なりますので、お豆腐の量で調整してください。 生地は耳たぶの柔らかさを目安としてください。
  1. みたらしのたれを作る。D

    黒糖 大さじ3、水 大さじ1.5、醤油 大さじ0.5

    をすべて小鍋に入れて、泡だて器でよくかき混ぜて、だまがなくなってから火にかける。
    フツフツを大きな泡がたち、とろみがついたら完成。
    別の容器にとって、粗熱をとる。
  2. A

    白玉粉 60g、木綿豆腐 80g

    をボウルに入れて、手でこねて、白玉粉の塊がなくなったら、生地をひとまとめにする。一口サイズにまとめる。
  3. B

    白玉粉 30g、かぼちゃパウダー 3g、木綿豆腐 40g

    C

    白玉粉 30g、モリンガパウダー 1g、木綿豆腐 40g

    も2と同様にする。
  4. 鍋に水を入れて、沸騰させて、2,3の生地を入れて、茹でる。
    浮きあがってきたら茹であがり。冷水にとって、粗熱をとる。
  5. 茹でた白玉のお団子にみたらしのたれをかけて完成。
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