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    時間がたっても柔らかい!みたらし団子

    • 投稿日2018/09/09

    • 更新日2018/09/09

    • 調理時間10

    時間がたっても柔らかいお団子のコツはお豆腐。水分をすべてお豆腐にすることで、時間がたっても固くなりにくいです。 カラフルな白玉は、子どもたちも大喜び! スーパーフードのモリンガ、かぼちゃで色味をつければ、栄養満点なお団子です。 十五夜のお団子にも。 小さなお子様には、小さく切ってあげてくださいね。

    材料4人分

    • A
      白玉粉
      60g
    • A
      木綿豆腐
      80g
    • B
      白玉粉
      30g
    • B
      かぼちゃパウダー
      3g
    • B
      木綿豆腐
      40g
    • C
      白玉粉
      30g
    • C
      モリンガパウダー
      1g
    • C
      木綿豆腐
      40g
    • D
      黒糖
      大さじ3
    • D
      大さじ1.5
    • D
      醤油
      大さじ0.5

    作り方

    ポイント

    お豆腐は水切り不要です。 白玉粉のメーカーによって水分量が異なりますので、お豆腐の量で調整してください。 生地は耳たぶの柔らかさを目安としてください。

    • 1

      みたらしのたれを作る。D 黒糖大さじ3、水大さじ1.5、醤油大さじ0.5をすべて小鍋に入れて、泡だて器でよくかき混ぜて、だまがなくなってから火にかける。 フツフツを大きな泡がたち、とろみがついたら完成。 別の容器にとって、粗熱をとる

    • 2

      A 白玉粉60g、木綿豆腐80gをボウルに入れて、手でこねて、白玉粉の塊がなくなったら、生地をひとまとめにする。一口サイズにまとめる。

    • 3

      B 白玉粉30g、かぼちゃパウダー3g、木綿豆腐40gC 白玉粉30g、モリンガパウダー1g、木綿豆腐40gも2と同様にする。

      時間がたっても柔らかい!みたらし団子の工程3
    • 4

      鍋に水を入れて、沸騰させて、2,3の生地を入れて、茹でる。 浮きあがってきたら茹であがり。冷水にとって、粗熱をとる

      時間がたっても柔らかい!みたらし団子の工程4
    • 5

      茹でた白玉のお団子にみたらしのたれをかけて完成。

    レシピID

    352320

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    関連キーワード

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    中村りえ
    • Artist

    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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