時間がたっても柔らかい！みたらし団子

• 10分

材料4人分

• A
  白玉粉
  60g
• A
  木綿豆腐
  80g
• B
  白玉粉
  30g
• B
  かぼちゃパウダー
  3g
• B
  木綿豆腐
  40g
• C
  白玉粉
  30g
• C
  モリンガパウダー
  1g
• C
  木綿豆腐
  40g
• D
  黒糖
  大さじ3
• D
  水
  大さじ1.5
• D
  醤油
  大さじ0.5

作り方

• 1

  みたらしのたれを作る。D 黒糖大さじ3、水大さじ1.5、醤油大さじ0.5をすべて小鍋に入れて、泡だて器でよくかき混ぜて、だまがなくなってから火にかける。 フツフツを大きな泡がたち、とろみがついたら完成。 別の容器にとって、粗熱をとる。

• 2

  A 白玉粉60g、木綿豆腐80gをボウルに入れて、手でこねて、白玉粉の塊がなくなったら、生地をひとまとめにする。一口サイズにまとめる。

• 3

  B 白玉粉30g、かぼちゃパウダー3g、木綿豆腐40gとC 白玉粉30g、モリンガパウダー1g、木綿豆腐40gも2と同様にする。

  
• 4

  鍋に水を入れて、沸騰させて、2,3の生地を入れて、茹でる。 浮きあがってきたら茹であがり。冷水にとって、粗熱をとる。

  
• 5

  茹でた白玉のお団子にみたらしのたれをかけて完成。

ポイント

お豆腐は水切り不要です。 白玉粉のメーカーによって水分量が異なりますので、お豆腐の量で調整してください。 生地は耳たぶの柔らかさを目安としてください。

作ってみた！

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