時間がたっても柔らかい!みたらし団子

10

2018.09.09

分類デザート

調理時間: 10分

ID 352320

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

時間がたっても柔らかいお団子のコツはお豆腐。水分をすべてお豆腐にすることで、時間がたっても固くなりにくいです。
カラフルな白玉は、子どもたちも大喜び!
スーパーフードのモリンガ、かぼちゃで色味をつければ、栄養満点なお団子です。
十五夜のお団子にも。
小さなお子様には、小さく切ってあげてくださいね。

    材料4人分
    A
    白玉粉 60g
    A
    木綿豆腐 80g
    B
    白玉粉 30g
    B
    かぼちゃパウダー 3g
    B
    木綿豆腐 40g
    C
    白玉粉 30g
    C
    モリンガパウダー 1g
    C
    木綿豆腐 40g
    D
    黒糖 大さじ3
    D
    大さじ1.5
    D
    醤油 大さじ0.5
    作り方
    Point!
    お豆腐は水切り不要です。
    白玉粉のメーカーによって水分量が異なりますので、お豆腐の量で調整してください。
    生地は耳たぶの柔らかさを目安としてください。
    1. みたらしのたれを作る。D

      黒糖 大さじ3、水 大さじ1.5、醤油 大さじ0.5

      をすべて小鍋に入れて、泡だて器でよくかき混ぜて、だまがなくなってから火にかける。
      フツフツを大きな泡がたち、とろみがついたら完成。
      別の容器にとって、粗熱をとる。
    2. A

      白玉粉 60g、木綿豆腐 80g

      をボウルに入れて、手でこねて、白玉粉の塊がなくなったら、生地をひとまとめにする。一口サイズにまとめる。
    3. B

      白玉粉 30g、かぼちゃパウダー 3g、木綿豆腐 40g

      C

      白玉粉 30g、モリンガパウダー 1g、木綿豆腐 40g

      も2と同様にする。
    4. 鍋に水を入れて、沸騰させて、2,3の生地を入れて、茹でる。
      浮きあがってきたら茹であがり。冷水にとって、粗熱をとる。
    5. 茹でた白玉のお団子にみたらしのたれをかけて完成。
    8 49
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