米粉でしっとり。かぼちゃケーキ（特定原材料7品目不使用）

• 30分

材料6人分（15cm×10cmホーロー容器1つ分）

• 金芽米の米粉パンケーキミックス
  1袋(150g)
• 冷凍かぼちゃ
  100g
• 無調整豆乳
  100ml
• 砂糖
  大さじ1と1/2(13.5g)
• サラダ油
  大さじ2(24g)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する。 ・ホーロー容器にオーブンシートを敷く。

• 1

  耐熱容器に冷凍かぼちゃを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。一部を角切りにしてトッピング用に残し、残りはフォークの背でつぶす。

  
• 2

  ボウルに無調整豆乳、砂糖、サラダ油を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  1、金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて混ぜる。

  
• 4

  容器に3を流し入れ、角切りにしたかぼちゃをのせる。180℃のオーブンで20～25分ほど焼く。

  

ポイント

・冷凍かぼちゃを使ったレシピですが、生のかぼちゃでも作れます。生のかぼちゃを使用する場合は、かぼちゃの種類によって水分量が変わるので、水分が少ないかぼちゃの場合は豆乳の量を調整してください。また、かぼちゃはフォークの背で簡単につぶせる柔らかさになるまで加熱してください。 ・小さなお子様用のおやつにされる場合はお砂糖はなしでもOKです。 ・サラダ油は香りのしない菜種油、米油などで代用できます。 ・調製豆乳を使う場合はお砂糖の量を調整してください。(無調整豆乳は甘味料が入っていませんが、調製豆乳は甘味料が入っています) #東洋ライスタイアップ

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