米粉でしっとり。かぼちゃケーキ(特定原材料7品目不使用)

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2021.03.25

分類デザート

調理時間: 30分

ID 408987

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

特定原材料7品目不使用のかぼちゃケーキ。
小さなお子様でも食べやすいしっとりした食感です。
かぼちゃの甘みを活かしてお砂糖は控えめに仕上げました。

東洋ライス株式会社
材料6人分(15cm×10cmホーロー容器1つ分)
金芽米の米粉パンケーキミックス 1袋(150g)
冷凍かぼちゃ 100g
無調整豆乳 100ml
砂糖 大さじ1と1/2(13.5g)
サラダ油 大さじ2(24g)
作り方
Point!
・冷凍かぼちゃを使ったレシピですが、生のかぼちゃでも作れます。生のかぼちゃを使用する場合は、かぼちゃの種類によって水分量が変わるので、水分が少ないかぼちゃの場合は豆乳の量を調整してください。また、かぼちゃはフォークの背で簡単につぶせる柔らかさになるまで加熱してください。
・小さなお子様用のおやつにされる場合はお砂糖はなしでもOKです。
・サラダ油は香りのしない菜種油、米油などで代用できます。
・調製豆乳を使う場合はお砂糖の量を調整してください。(無調整豆乳は甘味料が入っていませんが、調製豆乳は甘味料が入っています)

#東洋ライスタイアップ
  1. ・オーブンを180℃に予熱する。
    ・ホーロー容器にオーブンシートを敷く。
  2. 耐熱容器に冷凍かぼちゃを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。一部を角切りにしてトッピング用に残し、残りはフォークの背でつぶす。
  3. ボウルに無調整豆乳、砂糖、サラダ油を入れてよく混ぜる。
  4. 1、金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて混ぜる。
  5. 容器に3を流し入れ、角切りにしたかぼちゃをのせる。180℃のオーブンで20~25分ほど焼く。
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