人参の豆乳ポタージュ

材料2人分

• 人参
  １本(125g使いました)
• 玉ねぎ
  ５０ｇ
• 水
  50cc
• コンソメスープの素
  小さじ１
• 豆乳
  300cc(牛乳でもOK)
• 塩、胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ①人参、玉ねぎを薄切りにする。

• 1

  ①フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、人参玉ねぎがしんなりするまで炒めたら水を加え、蓋をして弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。（水分を飛ばして下さい。) ②フードプロセッサーに①と豆乳150cc加え、滑らかにペースト状にする。

• 2

  ①鍋に移し、豆乳150cc、コンソメスープの素もとを加え、中弱火で温める。 ②塩、胡椒で味を調える。

• 3

  器に盛りつけて完成です。 美味しい笑顔になりますように♪

ポイント

炒めた人参、玉ねぎをフードプロセッサーにかけるときは、煮汁を加えると滑らかに撹拌できます。

作ってみた！

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