人参の豆乳ポタージュ

15

2021.05.03

分類汁物

調理時間: 15分

ID 409773

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

人参のやさしい味わいのポタージュです。
豆乳(牛乳)を加え、ポタージュにすることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです。

我が家では乳製品をあまり摂らないので、豆乳で作っています。

牛乳でも美味しく作れますので、お好みにあわせて選んでください。



    材料2人分
    人参 1本(125g使いました)
    玉ねぎ 50g
    50cc
    コンソメスープの素 小さじ1
    豆乳 300cc(牛乳でもOK)
    塩、胡椒 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    炒めた人参、玉ねぎをフードプロセッサーにかけるときは、煮汁を加えると滑らかに撹拌できます。
    1. ①人参、玉ねぎを薄切りにする。
    2. ①フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、人参玉ねぎがしんなりするまで炒めたら水を加え、蓋をして弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。(水分を飛ばして下さい。)
      ②フードプロセッサーに①と豆乳150cc加え、滑らかにペースト状にする。
    3. ①鍋に移し、豆乳150cc、コンソメスープの素もとを加え、中弱火で温める。
      ②塩、胡椒で味を調える。
    4. 器に盛りつけて完成です。

      美味しい笑顔になりますように♪
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