人参のマーブルパウンドケーキ♪野菜ケーキ

材料（18㎝パウンドケーキ1個分）

• にんじん
  150g
• 砂糖
  75g
• 水
  25g
• 塩
  ほんの少し
• レモン汁
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  35g
• A
  サラダ油
  50g
• ホットケーキミックス
  100g
• 粉砂糖
  少々(お好みで)

作り方

• 1

  にんじんジャムを作る。 にんじんは一口大に切って砂糖と水・塩と一緒に耐熱ボウルに入れる。

  
• 2

  ラップをして600wの電子レンジで10分加熱。

  
• 3

  粗熱がとれたら、ミキサーで撹拌する。

  
• 4

  ボウルに戻して、レモン汁を入れて混ぜる。

  
• 5

  A 卵1個、砂糖35g、サラダ油50gをボウルに入れて撹拌し、ホットケーキミックスを入れて混ぜる。 ※このあたりでオーブンを180℃に予熱する。

  
• 6

  5の半分を4に入れて混ぜる。

  
• 7

  6の生地と、5の残りの生地を交互に型にいれる。

  
• 8

  箸で2回くらいぐるりと混ぜる。

  
• 9

  180℃のオーブンで40分焼きます。天板に200㏄くらい水を入れます。

  
• 10

  竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。

  
• 11

  切って、お好みで粉砂糖をふる。

  

ポイント

生地を交互に入れて箸で2回くらいぐるりと混ぜると綺麗なマーブル模様になります。

作ってみた！

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