「これも手作り！」福岡定番の大根のお漬け物【博多ごぶごぶ】

• 15分干す時間、漬ける時間は除く

材料

• 大根
  600g(切り干し大根　60g)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• 昆布
  5㎝
• 鷹の爪
  1本

作り方

• 1

  大根を洗い、拍子切りにしザルに並べて3日〜1週間ほど干す。 （切り干し大根の完成）

• 2

  鍋にA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を入れ火にかけてみりんのアルコールを飛ばし、昆布と輪切りにした鷹の爪を入れて冷ます。

• 3

  保存袋に切り干し大根と、調味料を入れてしっかり封をし数時間から半日置く。 ※細い切り干し大根であれば30分ほどで食べられます。

ポイント

大根を干すのが難しいときは 切り干し大根を使えば簡単🤝

作ってみた！

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