まろやか風味がたまらない♪卵と野菜の炒め物カタログ

投稿日2019/05/28
更新日2019/05/28

葉物野菜やきのこ類、トマトなど、どんな野菜とも相性がいい卵で手軽にできる炒め物です。卵を入れることで栄養バランスが良くなるだけでなく、見た目も華やか、味もまろやかになるのでおすすめです♪

1.簡単ニラ玉！たったの5分！疲労回復

調理時間5分

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Akiyama Keiko

食生活アドバイザー

ニラと卵は栄養の面でも抜群の相性です。疲れた時はササッと作って元気も回復ですね。お弁当のおかずにも、ビールのおつまみにも最適です。

材料

卵、ニラ、油、醤油、中華だし(顆粒)、塩コショウ

作ってみた！

レビュー（34件）

ナムディ
2024/08/26 18:56
我が家の定番のニラ玉久しぶりにリピしました😋💕 ニラが半分しか無かったのでレシピの半分の量で作りましたがとても美味しかったです🥰💕 また作りたいと思います😄✨ ユーザー友さんのたりおさんもリピートされています😆👍
りんご
2026/03/02 23:01
副菜として作りました！少し火を入れすぎてしまいました😅材料を揃えたらすぐ完成、しっかり卵に味がついていてとても美味しくできました🙌
たりお
2025/06/25 22:34
疲労回復👍

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2.トマトとニラの花椒炒め

調理時間15分

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川崎利栄

花椒の香りと辛味が好きなので、定番のトマトとニラの炒め物に加えてみました。

材料

トマト、ニラ、たまご、花椒、ごま油、細粒鶏がらスープ、醤油、塩

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3.小松菜とふんわり卵の炒め物

調理時間15分

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笠原知子

フードコーディネーター

卵をふんわり炒め、とろみをつけた小松菜炒めと合わせました。少し入れた豚バラ肉がコクを出してくれます。

材料

小松菜、卵、豚ばら肉、きくらげ（生）、生姜、マヨネーズ、牛乳、塩、オイスターソース、醤油、日本酒、片栗粉

作ってみた！

レビュー（8件）

873066
2025/06/22 07:25
ご飯にもお酒にもピッタリでした！
144896
2020/10/05 18:27
今日、作りました✨✨とっても美味しかったです♡ありがとうございます♡
187754
2019/12/20 17:56
とても美味しくて何回もリピしてます！旦那も大好きな一品です。

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4.包丁不要＊レタスとたまごのコクうま炒め♡

調理時間10分

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あいのおうちごはん

余りがちなレタスを使ったとっても簡単なレシピです！生野菜が苦手だなって方も少し火を通すと食べやすくなるレタス！サラダ意外にも活躍の場があって嬉しいレシピです！

材料

レタス、たまご、カニカマ、砂糖、マヨネーズ、しょうゆ

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5.簡単！椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

調理時間10分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

しいたけとオイスターソースで旨みたっぷり！ふわふわ卵としゃっきりチンゲン菜を、とろりとしたあんが包みこみます。夕飯のあと一品に重宝する、栄養満点スピードレシピです。

材料

卵、塩、しいたけ、チンゲン菜、菜種油、水、オイスターソース・みりん、しょうゆ、片栗粉、ごま油

作ってみた！

レビュー（3件）

あーちん
2023/05/11 13:56
青梗菜がなかったので小松菜で作りましたが美味しかったです☺️
ぽちゃこ
2019/06/24 22:18
とっても簡単で大成功でした🎵 オイスターソースって万能で美味しいですよねっ(笑) 卵もふわふわに仕上がり、とっても美味しかったです❗ チンゲン菜ってほとんど買わないですが、レパートリーが増えて嬉しいです☺️
まゆ
2015/11/17 21:27
今日の晩御飯は、全部河埜さんレシピでした♪オイスター炒め、簡単にできて美味しかったです♡椎茸の旨み、卵の旨みがオイスターソースによく合いますね( ^ω^ )卵に塩を入れ忘れてしまったので、椎茸とチンゲン菜を炒める時に軽く塩こしょうして作りました。河埜さんのおかげでレパートリーが増えて嬉しいです。

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6.『ほうれん草と卵の炒めナムル』#作り置き#弁当#あと一品

調理時間5分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

使う食材は”ほうれん草”と”卵”。家にある材料でパパッと作れる上お財布にもやさしい〜。また、彩りもバッチリ！！作り方は、とーっても簡単でフライパンで卵→ほうれん草の順に炒めたら、あとはナムルだれで和えるだけ。たったこれだけだけどクセになるほどの美味しさ♡ また、卵が加わることで味がマイルドになりほうれん草がより一層食べやすくなりますよ♪

材料

ほうれん草、卵、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油、にんにく、粗挽き黒胡椒、いり白ごま

作ってみた！

レビュー（50件）

さら
2025/10/15 20:13
炒めて栄養もアップしてめっちゃ美味しかったです！皆さんの感想を参考にして少し調味料を減らしてみました👍🏻✨
ナムディ
2024/08/02 13:07
ほうれん草と卵、家にあった材料でパパッと出来てとても美味しく魚の付け合わせにぴったりでした😋 ユーザー友さんのヴェルたんさんも作られてました😄 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
KUMIKO
2025/11/08 16:39
ほうれん草を買ったので気になっていたこのレシピで作りました✨ 卵とほうれん草を炒めるだけで簡単に出来て嬉しいです🍀 ごま油と黒こしょうが効いてとても美味しいです🥰 ほうれん草を炒めると少なくなってしまいちょっと残念😅 卵と色合いも良くてGoodです💖