夏の作り置きに！野菜たっぷり揚げびたしまとめ

夏野菜が豊富な時期に是非作ってほしい、定番のレシピです。常備しておくと、そうめんの時のトッピングなどにも使えます。

夏に食べたい揚げびたし♡ むね肉となすを揚げてめんつゆに浸し大根おろしをのせて♪♪ 間違いないやつです(^^)/

ほんのり薄衣をまとった長いもは、素揚げよりも食べ応えとおかず感UP。 いも類は、冷めるとホクホク感が失われがちですが熱々のうちに麺つゆをギュッと吸わせることで、中までしっかり水分と味が染み込み冷めてもほくほくの食感に仕上がります。 大人用には柚子胡椒やワサビを入れたり、仕上げにお好みの薬味やガーリックチップを添えて、その時々お好みでアレンジしてください。

夫の大好物、揚げ出し豆腐です。 茄子も揚げ焼きして一緒に食べると ほんっと美味しいですよ♪ 生姜の効いたお出汁が茄子と豆腐に染み込みジュワ〜っとたまりません(^.^) ししとうや、大根おろしをトッピングしても◎です。

お好みの夏野菜で「揚げびたし」 半端になった野菜など何でもOK！ たっぷり漬け込んでおくと、おかずにはもちろんの事、 これからの季節、そうめんのトッピングにピッタリです♪ 熱々でも美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもお勧めです。 ビールのおともにも最高ですよ～♡ 漬け込むタレに 酢を入れているので、作り置きもOKです♪

とろけるような食感の揚げナスに、たっぷりの山椒と酢を効かせたタレがよく合います！ ナスだけでも美味しいですが、今回は柔らかく揚げた鶏肉も一緒にしてメインおかずに☆ 仕上げに針生姜を添えて、しびれる美味しさに仕上げました!(^^)!

暑くなるとさっぱりしたメニューが食べたくなりますね！ レモン汁、ゆずポン酢を加えてあるのでマリネ風に、冷まして食べると、さっぱりと！

家庭菜園で　茄子と玉葱がたくさん収穫されたので　大量消費で揚げ焼き浸しに 夏でもサッパリ　たくさん食べれて　助かります

さっと揚げて、水で薄めためんつゆに浸けるだけ！ それだけなのにとってもおいしいんです♡ 茄子は特に、揚げると色良くしっとり。 海老もぷりぷりに。 焼くより早く、おいしく出来上がります。 ここでは大根おろしではなく、とっても甘くて辛味のない、かぶおろしを添えました。 揚げたからこその茄子のしっとり感、 海老の旨味と香り、食感、 おろしたかぶの甘みを存分に味わってください。

覚えておくと便利！大根は素揚げするだけで驚くほどやわらか〜い仕上がりになるイチオシの調理方法です。短時間の調理ですが、まるで時間と手間をかけたように、味が染み込んでコクがある仕上がりです。ポン酢でさっぱり仕上げのほか「白だし」や「めんつゆ」など『煮物』や『おでん』などでも応用できる裏技です。