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    茄子と玉葱のとろうま揚げ焼き浸し

    茄子と玉葱のとろうま揚げ焼き浸し
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    • 投稿日2020/07/28

    • 更新日2020/07/28

    • 調理時間15分

    家庭菜園で　茄子と玉葱がたくさん収穫されたので　大量消費で揚げ焼き浸しに 夏でもサッパリ　たくさん食べれて　助かります

    材料4人分

    • A
      ナス
      5本
    • A
      玉葱
      2個
    • A
      ピーマン
      4個
    • B
      醤油
      50CC
    • B
      酢
      50CC(黒酢でもOK)
    • B
      胡麻油
      大さじ2
    • B
      生青唐辛子
      小さじ1
    • B
      白ごま
      少々
    • B
      水
      100CC
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      ニンニク・生姜チューブ
      少々
    • C
      米油
      大さじ3(代用　サラダ油)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ★ 強火で　サッと炒めるのがコツです ★ 長く炒めていると　せっかくの野菜の食感が失われます ★ 揚げ焼き浸しにするので　少し固めでもOK ★ 玉葱やピーマンは　基本生でも食べらるのでクタクタになるまで炒めない方が　美味しいです ★ 彩りでパブリカを加えると食欲をそそります ★ 出来立て熱いままでも美味しいです ★ 辛みは生青唐辛子の分量で調整して下さい

    • 準

      ナス4等分に切り水にさらして灰汁を抜き(5分) 水気をしっかりとる 玉葱　ピーマンは　食べやすい大きさの千切りにしておく 生青唐辛子は小口切りにしておく

      茄子と玉葱のとろうま揚げ焼き浸しの下準備
    • 1

      B 醤油50CC、酢50CC、胡麻油大さじ2、生青唐辛子小さじ1、白ごま少々、水100CC、砂糖大さじ1、ニンニク・生姜チューブ少々を合わせる

    • 2

      C 米油大さじ3をフライパンに入れて　A ナス5本、玉葱2個、ピーマン4個を炒める ナス➡︎ 玉葱➡︎ パプリカ➡︎ピーマンの順番で

      茄子と玉葱のとろうま揚げ焼き浸しの工程2
    • 3

      野菜がしんなりしたらB 醤油50CC、酢50CC、胡麻油大さじ2、生青唐辛子小さじ1、白ごま少々、水100CC、砂糖大さじ1、ニンニク・生姜チューブ少々を回し入れ　サッと炒める

      茄子と玉葱のとろうま揚げ焼き浸しの工程3
    • 4

      粗熱が取れたら　タッパーに入れ冷蔵庫で冷やす(2時間)

      茄子と玉葱のとろうま揚げ焼き浸しの工程4
    レシピID

    393874

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    ともっち
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    ともっち

    夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら　無添加・有機農法にこだわり　昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し　食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し　働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

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